修元健康网清炖排骨的做法
清炖排骨是一种常见的传统菜肴，其烹饪方法简单易学，味道香鲜可口，深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下最正宗的清炖排骨做法。
材料准备
制作清炖排骨需要以下材料：猪排骨500克、清水适量、葱2个、姜3片、料酒适量、盐适量。
步骤详解
1.剁排骨：首先，将排骨剁成小块，大小根据口感调整。
2.焯水：将排骨块放入锅中，加入适量清水，烧开后撇去浮沫。放入葱段、姜片，加入适量料酒，煮数分钟后捞起洗净，备用。
3.炖煮：将清水加入锅中，烧开后放入排骨块，加入盐调味，再放入葱段、姜片，用中小火慢慢炖煮，约20-30分钟左右。(注意火力不宜过大)
4.出锅：待排骨煮熟后，连汤一起盛出，即可食用。
小贴士
1.焯水可去除腥味：焯水是烹饪任何肉类的基本操作。焯水能把杂质、脏物和肉中的腥味去除，使菜肴口感更佳。
2.掌握好炖煮时间：未熟或过熟都会导致口感变差，所以需要掌握好炖煮的时间。
3.加入料酒可去腥味：加入适量的料酒不仅可以去腥味，还可以提鲜提味。
总结
以上是最正宗的清炖排骨做法，简单易学，跟着操作即可品尝到鲜美可口的菜肴。适量的焯水和适当的炖煮时间能让这道菜更加美味。大家可以尝试一下，祝您好运，美味可口！