春季美食菜谱大全及做法

一、凉菜篇

1、凉拌黄瓜

黄瓜切成条状，放入盆中加入适量的盐搅拌均匀，放置15分钟左右，然后沥干水分。加入蒜末、辣椒油、香醋、酱油、糖、味精、芝麻酱拌匀即可。

2、凉拌菜花

菜花切成小块，焯水捞出备用。蒜切末，加入适量的盐、香油、醋、酱油、糖、味精拌匀，倒入菜花中即可食用。

3、麻辣拌豆腐

豆腐切小块，葱姜蒜切末备用。锅中放入适量的油，加热至7成热时倒入豆腐煎至两面金黄，捞出备用。将葱姜蒜末、辣椒油、豆瓣酱、醋、糖、味精、黑麻油拌匀，倒入煎好的豆腐中拌匀即可。

1、番茄蛋花汤

番茄切成小块，鸡蛋打散备用。锅中加适量的水，放入番茄块煮至变软。加入盐、味精、鸡精调味。在锅中慢慢倒入打散的鸡蛋液，用勺子轻轻搅动使鸡蛋成为蛋花即可。

2、酸辣汤

猪肉切丝，木耳泡发备用。锅中加适量的水煮沸，加入切好的肉丝和泡发好的木耳。待煮沸后加入醋、酱油、糖、盐、味精、葱花、辣椒油、白胡椒粉调味，继续用小火煮炖20分钟即可。

3、鲜虫草花羹

虫草花精心挑选干净，汆烫至变软，加入盐、味精煮至汤汁浓稠。在另一锅中放入鸡汤、木耳、虫草花、枸杞子、盐、味精、葱姜蒜末、香油煮沸即可。

1、蒜蓉西兰花

西兰花洗净后焯水备用。蒜末加入少量盐，再加入适量的油炸至金黄再过滤掉渣，放在西兰花上浇上适量的鸡汤，用煮沸的开水淋上，最后加碘盐、味精即可。

2、蚝油生菜

生菜洗净后，焯水后放在盘中。蒜末、生姜末、大葱切末，油热之后加入调料煸炒出香味，加入蚝油、盐、味精调味，最后在生菜上浇上即可。

3、清炒豆芽

把豆芽涮一下，捞出待用。热锅凉油，放入葱姜末、蒜末煸炒出香味。把豆芽放进锅里大火翻炒，加盐、胡椒粉、味精调味，即可上锅。

1、枸杞酸奶

将酸奶倒入碗里，加适量的枸杞和蜂蜜搅拌均匀即可。

2、糯米汤圆

糯米粉混合少量的水调成面团，揉匀后搓成小圆子备用。将水烧至沸腾，将调好的圆子放入开水中，待圆子浮出水面后捞出。再倒入少量的凉开水，再等待圆子浮出水面，捞出即可。

3、芒果班戟

将面粉、牛奶、鸡蛋搅拌均匀后放入热平底锅中煎至两面金黄。再将芒果切成小块，与轻奶油一起搅拌均匀，作为馅料添加到班戟内即可。