一道秋季必备的美食：牛肉炖柿子

材料准备

牛肉（腱子肉或牛腩）500克、柿子3个、干辣椒3个、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽各适量、糖、盐、胡椒粉各适量、清水。

做法步骤

1. 牛肉洗净切块，用开水焯水去掉血水，沥水备用。

2. 柿子去皮去蒂切块备用，干辣椒洗净掰成两截。

3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入干辣椒煸炒出香味。

4. 放入牛肉块煸炒至表面变色，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉拌炒均匀。

5. 加入适量清水，水量要淹过牛肉。大火烧开后，转小火煨炖1小时。

6. 捞出牛肉块，放入柿子块，再煨炖30分钟。

7. 烧开后尝一下味道，可以适度加盐调味。最后可以撒一点葱花或者香菜末。

小贴士

1. 在焯水的时候，放入一片生姜和几个八角，可以去掉牛肉的异味。

2. 炖牛肉的时候不要着急，火候一定要慢慢炖。这样炖出来的牛肉就会非常香醇、肉质嫩滑。

3. 柿子要慢慢煨炖，不要大火煮，否则柿子就会烂成泥，影响口感。

特别的味道

牛肉炖柿子是一道秋季必备的美食，它的特别之处就在于柿子的甜味和牛肉的香味相互融合，形成一种独特的口感。柿子富含维生素C、矿物质等多种营养物质，能够补充身体所需的多种元素。牛肉则是富含蛋白质的食品，可以增强身体免疫力。

这道菜口味独特、口感极佳，是一道可以养生的美食。不妨在家里动手试试，一次品尝它独特的形态！