简单家常菜谱大全带图片窍门

1. 家常小炒肉

家常小炒肉是一个非常简单的菜谱，适合新手准备晚饭时快速制作。食材简单，烹饪时间短，不用担心口感和营养素损失。下面是制作步骤和需要的材料。

材料：

瘦肉 – 500克；

青椒 – 2个；

红椒 – 2个；

大葱 – 1根；

姜 – 适量；

蒜 – 适量；

花椒粉 – 适量；

盐 – 适量；

料酒 – 适量；

生抽 – 适量；

老抽 – 适量；

淀粉 – 适量；

步骤：

将瘦肉切成丝，加入盐、料酒和淀粉腌制；

青椒和红椒切成丝，大葱切段，姜蒜切末；

锅中倒入油，油热后加入姜蒜和花椒，炒香；

加入肉丝，加入生抽和老抽，翻炒均匀；

加入青椒和红椒，继续翻炒；

加入大葱，翻炒均匀；

起锅前加入适量盐调味，撒适量花椒粉，翻炒均匀即可。

温馨提示：炒肉时不用切得太细，尽量切成2-3mm厚的条状，这样口感更好。

2. 手撕包菜

手撕包菜是一道色香味俱佳的家常菜，非常受欢迎。它的烹饪方法也非常简单，更重要的是富含维生素C和纤维素等营养素，是一道非常健康的菜肴。

材料：

包菜 – 1个；

葱姜蒜 – 适量；

盐 – 适量；

糖 – 适量；

鸡精 – 适量；

料酒 – 适量；

生抽 – 适量；

淀粉 – 适量；

步骤：

包菜切成小块，葱姜蒜切末备用；

锅中加入油，烧热后加入葱姜蒜，炒香；

加入包菜翻炒，加入盐、糖、鸡精、料酒和生抽，继续翻炒；

加入适量水，大火烧开后转小火焖煮3-5分钟；

淀粉加水调匀，倒入锅中，翻炒均匀即可。

温馨提示：手撕包菜可以加入适量的豆腐干、木耳等搭配，增加口感和营养价值。

3.番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道经典的家常菜，也是入门级菜肴之一。简单的食材搭配，丰富的口感和营养使其受到人们的喜爱。下面是制作番茄炒蛋需要的食材和步骤。

材料：

番茄 – 2个；

鸡蛋 – 3个；

盐 – 适量；

生抽 – 适量；

油 – 适量；

淀粉 – 适量；

步骤：

将番茄洗净切成小块，鸡蛋打散备用；

锅中倒入油，油热后加入番茄块，加适量盐和生抽，翻炒均匀；

将鸡蛋液倒入番茄翻炒，加少许盐和淀粉调味，炒至鸡蛋熟透即可。

温馨提示：加入番茄时要翻炒均匀，炒出番茄汁，这样整道菜有汁，口感更好。此外，炒蛋时要翻炒带点水，这样就会更松软。