番茄牛肉的做法最正宗的做法

番茄牛肉的做法最正宗的做法

番茄牛肉是一道家常菜，口感嫩滑、汁水丰富，深受大众喜欢。今天来介绍一下番茄牛肉最正宗的做法。

材料

500克牛肉（里脊或牛腩）、2个番茄、1个洋葱、适量大葱、适量姜、适量蒜、适量盐、适量糖、适量生抽、适量料酒。

步骤

1.牛肉切薄片，用盐、糖、生抽、料酒、姜蒜水拌匀腌制十五分钟。

2.番茄洗净切块，洋葱切丝，大葱切段。

3.锅中倒油，待油热后放入牛肉煎至变色。

4.倒出多余的油，加入洋葱爆炒出香味，放入番茄翻炒均匀。

5.加入适量的水，放入煎好的牛肉再翻炒均匀。

6.加入适量的盐、糖调味，放入大葱煮开即可。

技巧

1.腌制牛肉时加入姜蒜水，可去腥味。

2.煎牛肉时火不要开得太大，以免糊掉。

3.炒番茄时可加入少量醋，增加番茄的酸味。

番茄牛肉是一道简单易学的家常菜，口感美妙，而制作的关键在于火候把握，如此才能让番茄的酸味、牛肉的鲜嫩合为一体。