修元健康网简介
炝拌莴苣是一道清爽爽口的配菜，常常作为中餐桌上的常见小菜之一。以莴苣为主料，搭配适量香菜、葱、姜等调味品，加入酱油、醋、糖等制成酱汁拌匀，再起锅油烧至七八成热，浇在拌好的莴苣上，即可食用。
材料
莴苣、香菜、葱、姜、酱油、醋、糖、盐、芝麻油、色拉油。
做法一
1、洗净莴苣，切成长度约为5厘米的段；
2、取一碗，调入少许盐、糖、酱油、醋、香油，搅拌均匀，调成拌料；
3、取一炒锅，加入色拉油，烧至六七成热；
4、下葱姜爆香；
5、将莴苣放入炒锅，翻炒均匀，到变软后捞起倒在已经调好的酱汁中，拌匀即可；
6、将炒锅擦干备用，加芝麻油烧热，浇在拌好的莴苣上即可食用。
做法二
1、洗净莴苣，切成细条状，焯水过凉水；
2、取一碗，调入少许盐、糖、酱油、醋、香油、姜末、葱花，搅拌均匀，调成拌料；
3、将焯水后的莴苣放入碗中，用手搓拌均匀；
4、将拌匀的莴苣倒在碗底，摆放装饰品（如青红椒、香菜等）即可食用。
做法三
1、洗净莴苣，切成小段；
2、取一碗，加入酱油、糖、醋、姜末、葱花，搅拌均匀，调成拌料；
3、将莴苣放入蒸锅内蒸熟，捞出晾凉；
4、将晾凉的莴苣倒在调好的酱汁中拌匀；
5、将炒锅加热，加色拉油烧至六七成热，将热油浇在拌好的莴苣上即可。
小贴士
1、炝拌莴苣以莴苣为主料，鲜香爽口，搭配适量的调味品，可以改善食欲，增加食欲；
2、制作时，可以根据自己的口味添加适量的调料，例如料酒、米醋、香油等，调味品可以根据个人口味进行微调；
3、如果不适合吃辣，可以省去辣椒和姜末，但不影响口感；
4、若长时间不食用，可以将拌好的莴苣放入密封袋中，冷藏两三天即可，不易变质。