修元健康网鸡蛋炒山药
鸡蛋炒山药是一道营养丰富的家常菜，常常出现在家庭餐桌上。它可以为人们摄入丰富的蛋白质和多种维生素，同时提高身体免疫力，增加饱腹感，适合各个年龄阶层食用。
材料准备
1. 鸡蛋2个
2. 山药一根（约300克）
3. 油适量
4. 盐适量
5. 生抽适量
6. 姜末适量
制作步骤
1. 山药去皮后切成小块。
2. 鸡蛋打入碗中，加适量盐、生抽搅匀备用。
3. 热锅凉油，下入山药块炒至微黄。
4. 加入适量的水，盖上锅盖慢火炖10分钟，直至山药变软。
5. 断生抽和姜末拌匀后，加入鸡蛋液，大火翻炒均匀。
6. 待鸡蛋熟透、山药变得焦黄时，关火盛出即可。
小贴士
1. 烹饪过程中可以适时加入适量的水，以免山药过干而糊底。
2. 山药中含有的黏性物质易使刀具粘附，易手滑伤到手，为了避免这种情况，可以在切割山药前用醋水浸泡10分钟，这样山药就不会那么黏了。
3. 炖山药的时候要注意山药的软硬程度，如果过熟的话，容易糊锅或者失去口感。
总结
鸡蛋炒山药是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，既能满足人们饮食需求，又可口可餐。制作简单，适合各个阶层的人群尝试。相信经过您亲手制作之后，您的家庭餐桌一定会因此更加丰富多彩！