修元健康网家常菜做法：红烧肉
红烧肉是一道常见的家常菜，它易于制作，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下怎样制作红烧肉。
步骤1：选料
首先，我们需要准备适量的猪肉，最好选择带有一些肥油的部位以便入口鲜嫩多汁。此外，还需要葱、姜、蒜、辣椒、料酒和酱油等调料。姜和蒜最好切成末，辣椒可根据个人口味决定要不要加。
步骤2：处理猪肉
接下来，将猪肉切成块状，用开水焯水，焯出肉的血水和脏质。然后将焯好的肉块捞出来，过凉水后控干水分备用。
步骤3：炒制调料
在炒锅中放入适量油，烧至七、八成热后放入葱姜蒜末和辣椒炒香。然后放入焯好的猪肉，炒至表面微黄。
步骤4：调味炖煮
在炒好的猪肉中加入适量盐、酱油、糖和料酒，翻炒均匀后加入清水。大火烧开后转小火慢炖，炖至猪肉入味、色泽艳红即可。
注意事项
1. 烹饪过程中需要时常翻炒，以免沾锅。
2. 炖好的红烧肉可以放入冰箱冷藏，第二天再重新加热食用味道更佳。
红烧肉是一道口感鲜美、美味可口的家常菜，制作方法简单，食材易于购买。只要掌握好制作的步骤和注意事项，你也可以在家中轻松制作出一道美味的红烧肉。