黍米面年糕的做法大全

黍米面年糕是传统的中国年货之一，因其口感糯软、甜润，深受人们的喜爱。下面给大家介绍几种黍米面年糕的做法，让你长时间拥有美味的食品。

原料准备

制作黍米面年糕需要准备以下材料：黍米面粉300克、糯米粉50克、白糖150克、水400毫升、油适量。

将300克的黍米面粉和50克的糯米粉混合，加入适量的水，揉成面团。盖上盖子蒸熟，约15分钟后取出。将面团切成小块，轻轻擀开略薄。

将150克的白糖加400毫升的水放入锅中，搅拌均匀，置于火上煮沸。待糖溶解后，小火煮至粘稠，冷却后备用。

将擀好的黍米面皮挂在木/铁梗上，从中间穿过，将两头缩紧成细长形。适量油放入锅中，烧热后放入串好的黍米面，煎至两面金黄色即可。

煎好的年糕刷上一层薄薄的糖浆，就能得到口感糯软、甜润的黍米面年糕。

如果您想要更加简单的制作过程，可以尝试使用黍米粉和糯米粉以7：3的比例混合搅拌，做出类似于凉粉的黏糊状物，放在平底锅中码放均匀，加水蒸20-30分钟，待冷却后切成条状食用。无需串糕，制作速度快且方便。

黍米面年糕是一道地道的传统美食，制作简单而口感独特。无论是过年、婚庆、节日，还是在家闲暇时，都是人们喜爱的美食之一。