萨其马制作方法窍门

萨其马制作方法窍门

萨其马是一种口感脆嫩、香甜可口的传统小吃，它源于中国北方地区，在不同的地域有着不同的做法，不过总的来说，萨其马的制作大致相似，只是在运用材料的方面有所不同。本文将为大家介绍制作萨其马的方法和窍门，让大家轻松掌握这种美味小吃的制作技巧。

材料准备

制作萨其马的材料一般包括面粉、鸡蛋、白糖、芝麻等，以下是制作萨其马的原料和工具。

原料：

中筋面粉500克

水300毫升

鸡蛋2个

白糖50克

植物油适量

芝麻适量

工具：

大碗、烤盘、刷子、切刀、烤箱等。

制作方法

接下来，让我们一起学习萨其马的制作方法。

步骤1：面粉和水和为面团

将中筋面粉倒入大碗中，逐渐加入水揉成面团，揉到面团表面光滑，不粘手即可停止揉面。

步骤2：面团静置松弛

把揉好的面团放在碗中，用湿布把面团盖上，让面团发酵松弛约30分钟左右。

步骤3：加入鸡蛋和白糖揉匀

将鸡蛋打入面团中，加入适量白糖，揉成蛋黄面，让鸡蛋和白糖充分溶入面团。

步骤4：加入芝麻

在面团里加入芝麻，芝麻的加入可以根据自己的口味再适量调整。

步骤5：待面团松弛再次揉匀

让刚刚加入的芝麻充分混合在面团中，然后再轻轻揉匀一次。揉好的面团松弛约10分钟左右即可。

步骤6：整形成肉松条形状

将揉好的面团搓成大小接近的圆球，然后把圆球分割成大小相同的小块。将小块擀成长条形，两端用手捏成肉松棒的形状。

步骤7：在面条上涂油和撒上一点糖

把做好的肉松条铺放在烤盘上，用切刀将肉松条表面切割成细条状，然后在条状表面刷一层植物油，再撒上一些白糖，这样可以让萨其马表面呈现出金黄色的色泽。

步骤8：入炉烤制

将烤好的萨其马条放进预热好的烤箱中，烤制约12分钟左右，在170℃下烘烤表面金黄，呈现出酥脆的口感。

注意事项

以下是制作过程中需要注意的事项。

揉面团的时候，要慢慢加水，揉到面团表面光滑即可停止揉面。

面团松弛的时间不宜过长，否则会让萨其马表面失去酥脆的口感。

在肉松条表面涂油和撒白糖的时候，要注意适量，过多会影响口感。

掌握以上制作方法和注意事项，相信大家都可以轻松制作出香甜可口、脆嫩的萨其马。快来动手试一试吧！