烹饪食谱大全及做法

前言

烹饪是一项艺术，也是一项技能。随着人们对美食的追求越来越高，烹饪食谱大全的需求也随之增加。本篇文章将为大家分享多种美食的做法，让你在家中也能享受美食的乐趣。

素菜类

素菜类是许多人的选择，下面是两道可口的做法:

1. 香煎豆腐

材料：300g豆腐，适量油，适量盐，适量辣椒粉

做法：

1）将豆腐切成厚片，放入平底锅中煎至金黄色，盛起。

2）在同一平底锅中，放入油、盐和辣椒粉，略微翻炒几秒钟。

3）将煎好的豆腐放入平底锅中，煮2-3分钟。

2. 蒜蓉菜花

材料：500g菜花，适量蒜末，适量盐，适量蚝油，适量食用油

做法：

1）将菜花放入开水中焯水，至软熟，盛起。

2）在平底锅中放入食用油和蒜末，略微翻炒几秒钟。

3）放入焯好的菜花，加入盐和蚝油，翻炒均匀即可。

肉类

肉类是许多人的最爱，下面是两道受欢迎的菜肴做法：

1. 糖醋排骨

材料：500g排骨，适量盐，适量油，适量青葱，适量小米椒，适量糖，适量醋

做法：

1）将排骨切小块，放入开水中焯水，至表面变色，盛起。

2）在平底锅中加入食用油，放入葱末和小米椒炒香。

3）加入焯好的排骨，翻炒均匀。

4）加入适量的水，煮开后再加糖和醋，翻炒均匀后出锅。

2. 香辣牛肉

材料：500g牛肉，适量盐，适量油，适量生姜，适量葱段，适量干辣椒，适量花椒

做法：

1）将牛肉切成片，放入滚水锅焯水至变色，盛起。

2）在平底锅中加入食用油，加入生姜和葱段略炒。

3）放入牛肉，翻炒均匀后加入盐。

4）加入适量的水，再放入干辣椒和花椒，煮开后出锅。

海鲜类

海鲜类是有代表性的美食，下面是两个受欢迎的样本菜肴做法：

1. 清蒸鲈鱼

材料：1条鲈鱼，适量盐，适量葱段，适量生姜片，适量香菜

做法：

1）将鲈鱼去鳞，去内脏后洗净，在鱼肚摆上生姜片和葱段。

2）将鲈鱼放入蒸锅中，蒸8-10分钟。

3）出锅后在鲈鱼上沥上鱼的汁液，撒上盐和香菜即可。

2. 蒜蓉虾仁

材料：500g虾仁，适量蒜末，适量盐，适量食用油

做法：

1）将虾仁洗净，去掉虾线。

2）放入热水中焯水，至虾仁变色，盛起。

3）在平底锅中放入食用油和蒜末，略微炒几秒钟，放入虾仁。

4）加入盐，翻炒均匀出锅即可。

甜点类

甜品是大多数人最喜欢的，下面是两个可口甜点的做法：

1. 蛋糕卷

材料：3只鸡蛋，50g低筋面粉，50g白糖，适量水

做法：

1）将鸡蛋打散，并加入白糖，搅拌均匀后加入低筋面粉。

2）将加入面粉的鸡蛋液搅打均匀，然后慢慢加入水，拌至均匀。

3）将烤箱预热至180-200°，在烤盘上铺好烤纸，将面糊倒入烤盘中。

4）将烤盘放入烤箱中，烤15-20分钟

5）出炉后，将蛋糕卷放在竹席上，稍稍冷却后铺上果酱或鲜奶油。

2. 巧克力慕斯

材料：250g黑巧克力，200ml奶油，50g白糖，50g黄油，适量蛋黄

做法：

1）将黑巧克力放入保温杯中，用开水泡软。

2）将奶油和黄油加热后倒入巧克力保温杯中，搅拌均匀。

3）将蛋黄加入白糖中，搅拌均匀。

4）将搅拌好的蛋黄和巧克力混合在一起，搅拌均匀。

5）将混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏3个小时左右，即可切成小块食用。

总结

以上为大家分享的烹饪食谱大全及做法，无论您是素食者还是爱吃肉类，都能在这里找到合适自己的做法。只要有耐心，用心制作，一定可以做出一份美味的佳肴。