修元健康网陕西3套好管家做菜视频：茄子面
茄子面是陕西省榆林市的传统特色面食，又被称为榆林面和茄汁拌面。它是由面条和茄汁拌制而成，口感鲜美，营养丰富。在陕西省内，茄子面是非常受欢迎的一道小吃，也逐渐被其他地区所喜爱。
食材准备
茄子面是一道简单易做的面食，主要材料包括：面粉、茄子、大葱、姜、蒜等。制作茄子面的过程十分简单，首先需要将面粉加入适量的水中搅拌成面团，再将茄子切成小块。接下来，需要将葱、姜、蒜炒香，加入切好的茄子块，煮至软烂，磨成茄子汁。最后，将制好的面条和茄子汁拌在一起，搭配上自己喜欢的调料即可。
制作步骤
1. 面团制作：将面粉和适量的水搅拌成面团，揉至光滑并放置一段时间静置。
2. 制作茄子汁：将大葱、姜、蒜等食材放入锅中炒香，再加入切好的茄子块，用水煮至茄子软烂，磨成茄子汁备用。
3. 面条制作：将静置的面团分成适量的小块，擀成形状符合自己口味的宽面条，放入开水中煮熟，捞出水中晾凉复水。
4. 调制茄子面：将制好的面条用茄子汁拌匀，搭配上自己喜欢的调料即可。
小贴士
1. 注意面团和面条的比例，以免面条太硬或太软。
2. 制茄子汁时，需要把茄子煮至软烂，以便磨成茄子泥。
3. 茄子面可以根据自己的口味调制材料的比例，如增加蒜末、豆腐干、辣椒等等。
结语
陕西3套好管家做菜视频茄子面是一道美味的特色小吃，在制作过程中需要注意方法和各个环节的比例。不仅营养丰富，而且简单易做，可以自己在家做着吃，口味也可以随意搭配。尝试做茄子面，感受美食和陕西的文化气息。