家常小炒菜谱大全集

家常小炒菜是我们生活中经常吃到的一种菜肴。在快节奏的生活中，我们经常需要快速烹饪一些美食，这时家常小炒菜就成了不错的选择。今天，我们来分享一些家常小炒菜的做法。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是我们经常吃到的家常小炒菜。它色香味俱佳，热量较低，不需添加油脂，是一道健康的美食。下面，就让我们来学习一下番茄炒蛋的做法。

原料：番茄、鸡蛋、盐、油。

做法：

将番茄洗净切丁，鸡蛋打散，放入少许盐调味。

热锅加少许油，倒入鸡蛋液，炒至熟。将炒好的鸡蛋取出备用。

再加少许油，放入番茄丁，加盐调味，炒至番茄软烂。

最后将炒好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀即可。

土豆肉丝是一道比较家常的川菜小炒菜。它是由土豆丝、瘦肉丝、青红椒丝等多种食材组成的一道菜肴。下面，就让我们来看一看如何制作土豆肉丝。

原料：土豆、瘦肉、青红椒、蒜末、盐、生抽、料酒、糖、淀粉。

做法：

将土豆切成细丝，用清水浸泡，以去除淀粉和多余的淡土味。将瘦肉切成细丝，用料酒、盐、生抽、淀粉 marinade 腌制 5 – 10 分钟。

热锅凉油，将土豆丝炸至金黄色，捞出沥干油待用。

锅中加油，爆香蒜末和肉丝。加入适量水、盐、糖、料酒煮开，煮到肉变色加入青红椒丝翻炒几秒。

最后加入土豆丝，翻炒均匀即可装盘。

蒜蓉西兰花是由西兰花、蒜末、盐和火腿丁等食材组成的一道小炒菜。西兰花中含有丰富的营养成分，而且口感清新，不油腻，非常适合家常小炒。下面，我们来学习一下蒜蓉西兰花的做法。

原料：西兰花、蒜末、盐、火腿丁、油、鸡精。

做法：

西兰花分枝洗净，焯水备用。

热锅凉油，加入蒜末煸炒香，加入火腿丁煸炒至香味四溢。

加入西兰花、盐、适量水，大火煮开，中火焖煮至西兰花变软。

煮至水分收干，加入鸡精调味，翻炒均匀即可上桌。

以上是三道比较经典的家常小炒菜做法，希望大家可以尝试一下，更好地享受生活。如果您还有其他好的小炒菜做法，也可以分享给我们。