东北家常菜的做法大全图片

家常菜的魅力

家常菜是很多人生活中必不可少的一部分。做家常菜看上去简单，但是要做出好吃的家常菜并不容易。好吃的家常菜要保证材料新鲜，做法细致，入口香鲜。东北人注重食物的口感，所以东北家常菜更是讲究色、香、味，且味道浓郁。

东北家常菜的特点

东北家常菜以地道的纯正口味，营养丰富、极具特色而备受欢迎。它所采用的食材多数是生长在东北本土的，如玉米、耳螺，所以它们的口感和特点是独一无二的。东北家常菜注重菜色的搭配，以肉类和蔬菜搭配为主，口感丰富、味道香浓，充满北方风味。

东北酸菜炖肉

酸菜炖肉是一道经典的东北家常菜，这道菜入口酸爽，肉质鲜嫩、汤汁鲜美，满含着酸甜的味道。酸菜的加入更是让肉的鲜香味更加突出。制作方法首先是将五花肉切成一口大小的块，放入清水中煮熟，再将煮出来的肉放入锅中，将酸菜和其他调料加入，煮至汤汁浓稠，肉的鲜香味和酸菜的酸爽味融合在一起，非常美味！

东北大拉皮

大拉皮是东北人非常喜欢的一道传统小吃，它由绿豆淀粉和辣椒油、酱油、葱花等调料而成。制作方法首先是将淀粉加入清水中调匀，再将淀粉水放入锅中煮熟，煮熟的淀粉水直接放在冷水中降温，然后单独准备一碗水，将凉淀粉和碗中的水融合在一起，搅拌均匀，就可以制作出各种形状的大拉皮了。它的口感很Q，越嚼越有劲，适合夏天食用。

东北鸡爪

东北鸡爪是一道很受小伙伴们喜欢的小吃，鸡爪卤汁浓郁、微辣，口感十分鲜美。鸡爪先焯水去血水，再加入酱油、糖、大葱、姜片熬制，熬制出来的卤汁口感非常美味。成品的鸡爪口感鲜嫩，外皮略带筋道，入口即化、香气扑鼻。吃起来真是美妙无比。

东北红烧肉

红烧肉是一道非常耐人寻味的菜品，东北红烧肉尤为出色。东北红烧肉香口味浓郁，口味稍重，入口鲜嫩多汁，香气四溢。肉质细腻，纹理分明，肥瘦相间，吃起来口感特别舒适。制作方法首先将五花肉焯水去腥，再将其切成适合大小的块，加调料入锅煮，煮至色味均匀入味即可。

东北鱼香肉丝

鱼香肉丝以瘦肉切成丝和鲜蔬搭配而成，口感鲜香、口味鲜美，充满了中华饮食文化的深厚底蕴。制作方法是将瘦肉切成丝，加入姜葱蒜爆炒出香味后加入泡发过的木耳和胡萝卜、豌豆等蔬菜翻炒，再加入酱油、醋、糖等调味品即可。鱼香味的独特风味，让肉丝更加美味。

东北炒米粉

东北炒米粉是东北地区非常受欢迎的一款小吃，做法简单，口味鲜美。将米粉焯水煮熟沥干，将葱姜和蒜榨成泥，热锅凉油爆香葱姜蒜泥，放入火腿肠等腊肉翻炒至微熟，加入米粉、耳螺片、黑木耳等，注入生抽、老抽、糖等调料炒匀即可出锅。口感较软绵，味道鲜美，是冬天的一道美食。

东北木须肉

东北传统美食之一的木须肉味道丰富，而且制作简单。木须肉是用瘦肉丝淋上鸡蛋、黑木耳、开水焯过的豆芽、生椒等剁碎的佐料制成。其鲜香味十足、口感绵软。将瘦肉切成细肉丝，用少许盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉腌制片刻；将豆芽焯水；另起锅烧油，炸散鸡蛋后捞出；另加油，爆炒姜蒜末，加入瘦肉丝，翻炒几下，加入木耳炒匀，加豆芽翻炒，倒入自制的佐料汁翻炒均匀即可。也许它不像其他家常菜那么扎眼，但它的味道就像一道赏心悦目的菜品，吃起来让人特别满足。

结语

以上是东北家常菜的做法大全图片，以上菜品都有着浓浓的东北风味，是东北朋友们最爱食用的菜品，在外漂泊闯荡的东北人，这些家乡味道的菜品，让我们更加怀念家乡。