五花肉烧土豆茄子的做法

五花肉烧土豆茄子是一道经典的川菜，色香味俱佳，口感丰富。今天我就为大家分享一下我家的做法，希望大家喜欢。

所需食材

1. 五花肉：250克

2. 土豆：2个

3. 茄子：2个

4. 葱：1根

5. 姜：适量

6. 蒜：适量

7. 酱油：2勺

8. 生抽：1勺

9. 料酒：1勺

10. 白糖：适量

11. 盐：适量

12. 鸡精：适量

13. 辣椒粉：适量

14. 植物油：适量

首先，将五花肉切成丝，土豆茄子洗净，切成块。葱姜蒜切末备好。

将锅烧热，加入适量的植物油，待油热后加入五花肉丝煸炒至变色。

加入葱姜蒜末翻炒，然后加入适量酱油、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、辣椒粉炒匀，再加入土豆、茄子翻炒均匀，让所有的配料都能充分沾上调料。

接着，加入适量的清水，水量不要超过材料，盖上锅盖焖煮10分钟左右，直到土豆茄子煮熟软烂即可。

最后，盖上锅盖焖煮5分钟，让汤汁收浓，起锅前撒上适量葱花，即可出锅。

1. 煮的时候不要加太多的水，水太多会影响味道。

2. 如果喜欢更加香脆的口感，可以在焖煮的最后几分钟撒上一些花椒粉。

五花肉烧土豆茄子是一道简单易做的家常菜，需要的材料也很常见，制作健康营养，口感绝佳，非常适合担任一道晚餐的主菜。希望大家尝试制作，并且享受美食的乐趣。