修元健康网100道家常菜做法
家常菜是我们日常生活中不可或缺的一部分，无需花费太多时间和精力就可以烹制出美味的菜肴。下面为大家推荐100道家常菜做法，让您在家里也能享受美食。
一、水煮肉片
1.原材料：瘦牛肉、豆芽、辣椒、姜、蒜、葱、鸡精、盐、香油、料酒、生粉。
2.做法：将瘦牛肉切成薄片，加入料酒和生粉进行腌制。将豆芽焯水，捞出备用。热锅加油，放入姜蒜炒香，加入切好的辣椒和葱花煸炒。放入牛肉煸炒至变色，加入豆芽和鸡精，倒入热水，煮开后将火关小煮5分钟，最后加入盐和香油即可。
二、红烧肉
1.原材料：五花肉、葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。
2.做法：五花肉切块，用开水焯水待用。热锅加油，放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒、香叶和八角爆香。放入焯好水的五花肉煸炒至金黄色，加入料酒炖10分钟。加入老抽、生抽、白糖、盐和足量的清水，烧开后转小火慢慢炖煮，约一个半小时后即可。
三、宫保鸡丁
1.原材料：鸡腿肉、花生米、葱姜蒜、辣椒、酱油、糖、醋、料酒、淀粉、盐、生抽。
2.做法：鸡腿肉切丁，加入酱油、料酒、淀粉腌制。热锅加油，放入葱姜蒜炒香，放入切好的辣椒煸炒。放入腌制好的鸡肉煸炒至变色，加入花生米翻炒。最后加入糖、醋、盐和生抽翻炒均匀即可。
四、麻婆豆腐
1.原材料：嫩豆腐、牛肉末、葱姜蒜、辣椒酱、花椒、豆瓣酱、鸡精、盐、料酒、生抽、淀粉。
2.做法：嫩豆腐切块，焯水捞出待用。热锅加油，放入花椒爆炒出香味，放入牛肉末炒熟。加入葱姜蒜、辣椒酱和豆瓣酱煸炒至出香味，加入适量水烧开。将焯好水的豆腐放入锅中，加入鸡精、盐、料酒和生抽烧开，勾芡后即可。
五、酸辣汤
1.原材料：瘦肉、木耳、豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、泡椒、辣椒、醋、盐、植物油。
2.做法：将瘦肉切成牙签大小，加入鸡蛋、盐、淀粉腌制。木耳洗净，泡软备用。豆腐切块备用。热锅加油，放入姜蒜、泡椒和辣椒炒香。加入开水烧开，放入瘦肉丁、豆腐和泡发好的木耳煮5分钟，最后加入醋、盐和少许淀粉调味即可。
六、蒜蓉西兰花
1.原材料：西兰花、葱姜蒜、蒜泥、盐、鸡精、油。
2.做法：西兰花洗净，焯水。热锅加油，放入葱姜蒜爆香。放入焯好水的西兰花翻炒均匀，加入盐和鸡精。最后加入蒜泥翻炒均匀即可。
七、清炒菜心
1.原材料：菜心、葱姜蒜、盐、鸡精、油。
2.做法：菜心洗净切段，热锅加油放入葱姜蒜爆香。放入菜心翻炒均匀，加入盐和鸡精。最后炒至熟热即可。
八、糖醋排骨
1.原材料：猪排骨、白糖、醋、盐、生抽、葱姜蒜、料酒、淀粉。
2.做法：将猪排骨煮熟，沥干水分备用。热锅加油，放入葱姜蒜爆香。将煮好的排骨放入锅中煸炒至金黄色，加入料酒、盐、生抽和适量的水，小火炖20分钟。加入白糖和醋翻炒均匀，勾芡后即可。
九、红烧茄子
1.原材料：茄子、瘦肉、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、淀粉。
2.做法：茄子切段并焯水，瘦肉切小块。热锅加油，放入葱姜蒜爆香。将煮好的茄子和瘦肉放入锅中煸炒均匀，加入适量的水，放入生抽、老抽、料酒和盐，小火炖20分钟。最后勾芡即可。
十、土豆烧牛肉
1.原材料：瘦牛肉、土豆、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽。
2.做法：将瘦牛肉切成小块，加入料酒和盐腌制15分钟。土豆切块备用。热锅加油，放入葱姜蒜爆香。将腌好的牛肉块放入煸炒至变色，放入土豆块煸炒均匀，加入适量的水。烧开后转小火继续炖煮15分钟，最后加入鸡精和生抽即可。
十一、鱼香肉丝
1.原材料：瘦肉、冬菇、香菇、木耳、胡萝卜、青椒、姜蒜、生姜、辣椒、鸡蛋、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉。
2.做法：瘦肉切成细丝，加入料酒和盐腌制10分钟。将青椒、冬菇、香菇、木耳切丝备用。热锅加油，放入鸡蛋炒散。放入葱姜蒜、生姜、辣椒拌炒。将腌好的瘦肉加入锅中煸炒至变色，加入青椒、冬菇、香菇、木耳、胡萝卜翻炒均匀。最后加入盐、鸡精、生抽和勾芡淀粉即可。
十二、葱爆羊肉
1.原材料：羊肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽。
2.做法：将羊肉切成薄片，加入料酒、盐和生抽腌制。葱切段，姜蒜切末备用。热锅加油，放入葱姜蒜爆香。将腌好的羊肉片放入锅中煸炒至变色，加入盐和鸡精调味，最后加入葱段拌炒.Serve。
十三、宫保虾球
1.原材料：鲜虾、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、淀粉。
2.做法：将鲜虾去壳去头，加入料酒、盐和淀粉腌制。青椒和红椒切丁，葱姜蒜切末待用。热锅加油，放入葱姜蒜爆香。将腌好的虾球煸炒至变色，加入青椒和红椒煸炒。最后加入盐和鸡精调味， Serve.
十四、回锅肉
1.原材料：五花肉、蒜泥、豆瓣酱、辣椒酱、葱姜、花椒、盐、糖、醋、料酒、生抽、淀粉。
2.做法：将五花肉切成小块，加入料酒和盐腌制15分钟。锅中倒入适量水，烧开放入腌制好的五花肉煮约5分钟。将煮好的五花肉捞出备用。热锅加油，放入花椒、蒜泥、豆瓣酱和辣椒酱爆香，加入切好的葱姜煸炒，将五花肉放入锅中翻炒均匀。最后加入糖、醋、生抽和少许淀粉翻炒均匀即可。
十五、煎蛋土豆丝
1.原材料：土豆、鸡蛋、盐、淀粉、油。
2.做法：土豆去皮切成细丝，加入淀粉和盐拌匀。热锅加油，放入土豆丝煸炒至断生。将鸡蛋打散，倒入锅中和土豆丝混合煎至两面金黄即可。
十六、蒜泥白肉
1.原材料：瘦肉、蒜泥、盐、酱油、糖、香油。
2.做法：将瘦肉切成小块，加入盐腌制。锅中倒入适量水，加入煮沸的瘦肉块煮5分钟，捞出晾凉切成薄片。准备蒜泥、盐、酱油、糖、香油调味，放在切好的肉片上即可食用。
十七、干煸四季豆
1.原材料：四季豆、葱姜蒜、干辣椒、盐、鸡精、生抽、淀粉。
2.做法：将四季豆焯水捞出备用。热锅加油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。将焯过水的四季豆加入锅中煸炒均匀，加入盐和鸡精调味。最后加入生抽和淀粉翻炒均匀即可。
十八、青椒炒鸡蛋
1.原材料：鸡蛋、青椒、盐、油。
2.做法：将青椒洗净切丝备用。将鸡蛋打散，加入盐打匀。热锅加油，放入青椒炒至变软。将打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋熟热就可以上盘。
十九、蚝油生菜
1.原材料：生菜、蚝油、生姜末、蒜泥、盐、油。
2.做法：将生菜焯水捞出，控干水分备用。蒜泥和生姜末备用。热锅加油，放入蒜泥和生姜末炒香。放入焯好水的生菜翻炒均匀，加入盐和适量的蚝油， Serve.
二十、炒粉丝
1.原材料：粉丝、葱姜蒜、青