修元健康网红红烧排骨
四川菜肴的独特魅力在于其麻辣口感和独特调味。红红烧排骨是四川传统的一道家常菜，采用红烧方式烹制，使排骨入味，肉质鲜嫩。下面我们将介绍如何制作美味的红红烧排骨！
原材料
1. 猪肋骨500克。
2. 姜片适量。
3. 葱白适量。
4. 豆瓣酱适量。
5. 料酒适量。
6. 生抽适量。
7. 冰糖适量。
8. 老抽适量。
9. 鸡精适量。
10. 水适量。
11. 食用油适量。
做法步骤
1.排骨纵向切成长棒状，加水焯水煮至肉色微变，排骨沥干备用。
2.热锅凉油，放入姜片和葱白，爆香盛出备用。
3.同一锅内加油，加入豆瓣酱略煸炒。
4.加入姜片和葱白，倒入适量水，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、鸡精等调料，调匀后烧开。
5.加入焯过水的排骨，翻炒均匀，大火烧开。
6.转小火，盖上锅盖慢慢焖烧，时不时翻炒，保持汤汁不干，直到排骨入味软烂即可。
7.装盘，加少许葱花点缀，上桌享用。
小贴士
1.焯水时放适量的生姜和料酒，可以去掉肉腥味，增加鲜香味。
2.调味时，注意豆瓣酱的用量，可以根据个人口味适量增加或减少。
3.焖烧排骨时，需要时不时翻动排骨，保持汤汁不干，排骨入味软烂。
4.烧煮的时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。
5.要想烧出美味的红红烧排骨，最重要的是要用料新鲜、火候适宜，让排骨入味鲜嫩。
到这里，美味的红红烧排骨就做好了。喜欢四川菜的朋友们，可以尝试一下这道美食哦！