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菜花是一种营养价值极高的蔬菜，而凉拌方式则是一种健康美味的烹饪方式。所以，凉拌菜花应该是一道健康美味的佳肴。下面，就让我们一起来学一下凉拌菜花的制作方法吧。
选材准备
菜花的选材应该是要选用嫩而紧实的白色菜花为宜，且要选用无虫眼的，净化处理干净的。在凉拌的过程中要注意不要剥太多的叶子，否则菜花就不够美观了。而且菜花煮熟的时间也不宜过长，煮熟后应该将菜花放入冷水中浸泡，待凉透后再进行凉拌制作。
材料准备
菜花300克、辣椒1个、葱末适量、盐适量、酱油适量、味精适量、白芝麻适量、食用油适量。
制作步骤
步骤一：将清洗好的菜花在滚水中煮熟，煮熟后快速将菜花放入冷水中浸泡，待凉透后捞出沥干备用。
步骤二：将辣椒洗净备用，取去辣椒的蒂部，切成细末。
步骤三：将葱洗净沥干，切成葱末备用。
步骤四：在凉拌碗中加入少量的盐与酱油搅拌均匀，然后加入适量的味精搅拌均匀，适量加入食用油，最后加入适量的白芝麻搅拌均匀。
步骤五：将煮熟的菜花切成小块状，放入凉拌碗中，加入切好的辣椒末、葱末，淋上准备好的拌匀的调料，轻轻的把菜花小块面均匀的裹上调料，最后放入冰箱冰镇一段时间即可食用。
小贴士
1、调料根据口味自己调整，可以加入适量的香菜、大蒜等增加口感。2、菜花切成小块后放入沸水中烫一下，减轻菜花的生菜味，同时不至于太软，导致口感不佳。3、菜花煮后放入冷水中浸泡以达到菜花色泽翠绿、口感爽脆的效果。4、利用冰箱中的冰水冷却后，更能让调料充分渗透入细小的菜花块中。