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西餐汤类菜谱大全

西餐汤类菜谱大全

1. 法式洋葱汤

材料:

洋葱4个

鸡肉汤2杯

白葡萄酒1杯

面包片适量

巴马干酪适量

欧芹适量

做法:

1.切洋葱,热锅加入黄油爆炒至金黄

2.加入白葡萄酒,煮至葡萄酒挥发

3.加入鸡肉汤,焖煮20分钟

4.将面包片涂抹黄油,铺在烤盘上,撒上巴马干酪,入烤箱烤至面包片金黄色

5.将烤好的面包片浮在汤面上,点缀上裂叶欧芹即可。

2. 意式肉汤

材料:

五花肉100克

肉骨汤2杯

洋葱1个

胡萝卜1个

西芹1条

意面适量

橄榄油适量

盐适量

做法:

1.热锅加入橄榄油,加热后加入五花肉煎至金黄色

2.加入洋葱、胡萝卜、西芹,煸炒数分钟

3.加入肉骨汤,小火焖煮30分钟

4.将意面放入滚水中煮熟,沥干水分,放在盘中,淋上汤汁

5.将汤舀入碗中,撒上盐即可。

3. 番茄意面汤

材料:

通心粉1杯

意大利辣味香肠1根

番茄酱2汤匙

鸡汤2杯

芝士丝适量

做法:

1.热锅加热,加入切好的辣味香肠煎至金黄色

2.加入鸡汤,将番茄酱搅拌均匀后加入锅内

3.加入通心粉煮熟至软,加入芝士丝拌匀

4.将煮好的意面放在碗中,加入汤即可享用。

4. 蘑菇浓汤

材料:

鲜蘑菇500克

鸡蛋2个

白酒适量

淀粉适量

牛奶适量

盐适量

胡椒粉适量

做法:

1.切好蘑菇,放入热锅中翻炒

2.加入白酒煮至酒精挥发,加入清水40毫升,焖煮10分钟

3.将鸡蛋打散,加入牛奶、淀粉和盐拌匀

4.把蘑菇倒入榨汁机,榨出蘑菇汁

5.将蘑菇汁倒回锅中,加入鸡蛋液搅拌均匀,加入盐、胡椒粉调味即可。

5. 奶油南瓜汤

材料:

南瓜500克

奶油50克

牛奶适量

盐适量

胡椒粉适量

做法:

1.将南瓜去皮、切块

2.将南瓜放入热锅中,煮熟

3.将南瓜捣碎,加入适量牛奶和奶油

4.加入盐、胡椒粉调味,搅拌均匀即可。

6. 蘑菇牛尾汤

材料:

牛尾200克

蘑菇50克

淀粉适量

白胡椒粉适量

盐适量

做法:

1.牛尾清洗干净,放入锅中加水煮至沸腾

2.将牛尾捞出,用清水洗净后再次放入锅中

3.加水,用小火焖煮牛尾1-2小时

4.加盐和胡椒粉调味,倒入蘑菇和淀粉搅拌均匀,煮至浓稠

5.将蘑菇牛尾汤倒入碗中,撒上葱花即可。

7. 烤蔬菜汤

材料:

蔬菜400克(包括红辣椒、胡萝卜、洋葱、番茄、香蒜)

橄榄油适量

胡椒粉适量

盐适量

鸡肉汤适量

做法:

1.将红辣椒、胡萝卜、洋葱、番茄切片、香蒜切碎,涂上橄榄油和盐,放入烤箱中烤15-20分钟

2.将烤过的蔬菜放入汤锅中,加入鸡肉汤,煮15分钟

3.倒入汤碗中,加入胡椒粉调味即可。

8. 英式乳蘑菇汤

材料:

鲜蘑菇200克

牛奶200毫升

鸡肉汤100毫升

面粉1汤匙

黄油25克

盐适量

胡椒粉适量

做法:

1.将黄油和面粉一起放入锅中煮,加入鸡肉汤和牛奶,搅拌均匀

2.加入蘑菇,煮约15分钟直至熟透

3.用搅拌机处理成泥状,再将其倒回锅中加热至沸腾

4.加入盐和胡椒粉调味即可。

9. 奶油蘑菇汤

材料:

鲜蘑菇400克

奶油50克

鸡肉汤300毫升

洋葱1个

麦芽糖1汤匙

面粉1汤匙

牛奶适量

盐适量

胡椒粉适量

做法:

1.将洋葱和蘑菇切碎,用奶油炒至软糊状,加入麦芽糖,继续炒至金黄色

2.加入面粉,拌匀,煮一会儿,然后加入鸡肉汤,搅拌均匀

3.加入牛奶,继续煮10分钟

4.用搅拌机将汤处理成泥状,倒回锅中再次加热,加盐和胡椒粉调味即可。

10. 德式咖喱菜汤

材料:

鸡肉丝200克

红辣椒和黄色甜椒各1个

洋葱1个

胡萝卜1个

马铃薯1个

鸡肉汤1杯

咖喱粉1汤匙

面粉1汤匙

酸奶1杯

盐适量

做法:

1.将鸡肉切成细丝,加入盐和胡椒粉,煮至熟透

2.将洋葱、胡萝卜和马铃薯切成小块,放入锅中加水煮,煮至熟透

3.将红辣椒和甜椒切成小块,放入锅中煮5分钟

4.将咖喱粉和面粉混合,加入汤中,搅拌均匀,然后将其倒回锅中加热

5.加入酸奶搅拌均匀,加盐调味即可。

总结

西餐汤类菜谱种类繁多,每一道汤都有其独特的风味和吸引力。制作好汤的关键在于选用新鲜的材料和细致的烹调过程,只要掌握好这些要点,每一次的尝试都会有意想不到的惊喜。希望本篇文章可以为大家提供一些参考和灵感,快来尝试一下吧!

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