西餐汤类菜谱大全
1. 法式洋葱汤
材料：
洋葱4个
鸡肉汤2杯
白葡萄酒1杯
面包片适量
巴马干酪适量
欧芹适量
做法：
1.切洋葱，热锅加入黄油爆炒至金黄
2.加入白葡萄酒，煮至葡萄酒挥发
3.加入鸡肉汤，焖煮20分钟
4.将面包片涂抹黄油，铺在烤盘上，撒上巴马干酪，入烤箱烤至面包片金黄色
5.将烤好的面包片浮在汤面上，点缀上裂叶欧芹即可。
2. 意式肉汤
材料：
五花肉100克
肉骨汤2杯
洋葱1个
胡萝卜1个
西芹1条
意面适量
橄榄油适量
盐适量
做法：
1.热锅加入橄榄油，加热后加入五花肉煎至金黄色
2.加入洋葱、胡萝卜、西芹，煸炒数分钟
3.加入肉骨汤，小火焖煮30分钟
4.将意面放入滚水中煮熟，沥干水分，放在盘中，淋上汤汁
5.将汤舀入碗中，撒上盐即可。
3. 番茄意面汤
材料：
通心粉1杯
意大利辣味香肠1根
番茄酱2汤匙
鸡汤2杯
芝士丝适量
做法：
1.热锅加热，加入切好的辣味香肠煎至金黄色
2.加入鸡汤，将番茄酱搅拌均匀后加入锅内
3.加入通心粉煮熟至软，加入芝士丝拌匀
4.将煮好的意面放在碗中，加入汤即可享用。
4. 蘑菇浓汤
材料：
鲜蘑菇500克
鸡蛋2个
白酒适量
淀粉适量
牛奶适量
盐适量
胡椒粉适量
做法：
1.切好蘑菇，放入热锅中翻炒
2.加入白酒煮至酒精挥发，加入清水40毫升，焖煮10分钟
3.将鸡蛋打散，加入牛奶、淀粉和盐拌匀
4.把蘑菇倒入榨汁机，榨出蘑菇汁
5.将蘑菇汁倒回锅中，加入鸡蛋液搅拌均匀，加入盐、胡椒粉调味即可。
5. 奶油南瓜汤
材料：
南瓜500克
奶油50克
牛奶适量
盐适量
胡椒粉适量
做法：
1.将南瓜去皮、切块
2.将南瓜放入热锅中，煮熟
3.将南瓜捣碎，加入适量牛奶和奶油
4.加入盐、胡椒粉调味，搅拌均匀即可。
6. 蘑菇牛尾汤
材料：
牛尾200克
蘑菇50克
淀粉适量
白胡椒粉适量
盐适量
做法：
1.牛尾清洗干净，放入锅中加水煮至沸腾
2.将牛尾捞出，用清水洗净后再次放入锅中
3.加水，用小火焖煮牛尾1-2小时
4.加盐和胡椒粉调味，倒入蘑菇和淀粉搅拌均匀，煮至浓稠
5.将蘑菇牛尾汤倒入碗中，撒上葱花即可。
7. 烤蔬菜汤
材料：
蔬菜400克（包括红辣椒、胡萝卜、洋葱、番茄、香蒜）
橄榄油适量
胡椒粉适量
盐适量
鸡肉汤适量
做法：
1.将红辣椒、胡萝卜、洋葱、番茄切片、香蒜切碎，涂上橄榄油和盐，放入烤箱中烤15-20分钟
2.将烤过的蔬菜放入汤锅中，加入鸡肉汤，煮15分钟
3.倒入汤碗中，加入胡椒粉调味即可。
8. 英式乳蘑菇汤
材料：
鲜蘑菇200克
牛奶200毫升
鸡肉汤100毫升
面粉1汤匙
黄油25克
盐适量
胡椒粉适量
做法：
1.将黄油和面粉一起放入锅中煮，加入鸡肉汤和牛奶，搅拌均匀
2.加入蘑菇，煮约15分钟直至熟透
3.用搅拌机处理成泥状，再将其倒回锅中加热至沸腾
4.加入盐和胡椒粉调味即可。
9. 奶油蘑菇汤
材料：
鲜蘑菇400克
奶油50克
鸡肉汤300毫升
洋葱1个
麦芽糖1汤匙
面粉1汤匙
牛奶适量
盐适量
胡椒粉适量
做法：
1.将洋葱和蘑菇切碎，用奶油炒至软糊状，加入麦芽糖，继续炒至金黄色
2.加入面粉，拌匀，煮一会儿，然后加入鸡肉汤，搅拌均匀
3.加入牛奶，继续煮10分钟
4.用搅拌机将汤处理成泥状，倒回锅中再次加热，加盐和胡椒粉调味即可。
10. 德式咖喱菜汤
材料：
鸡肉丝200克
红辣椒和黄色甜椒各1个
洋葱1个
胡萝卜1个
马铃薯1个
鸡肉汤1杯
咖喱粉1汤匙
面粉1汤匙
酸奶1杯
盐适量
做法：
1.将鸡肉切成细丝，加入盐和胡椒粉，煮至熟透
2.将洋葱、胡萝卜和马铃薯切成小块，放入锅中加水煮，煮至熟透
3.将红辣椒和甜椒切成小块，放入锅中煮5分钟
4.将咖喱粉和面粉混合，加入汤中，搅拌均匀，然后将其倒回锅中加热
5.加入酸奶搅拌均匀，加盐调味即可。
总结
西餐汤类菜谱种类繁多，每一道汤都有其独特的风味和吸引力。制作好汤的关键在于选用新鲜的材料和细致的烹调过程，只要掌握好这些要点，每一次的尝试都会有意想不到的惊喜。希望本篇文章可以为大家提供一些参考和灵感，快来尝试一下吧！