修元健康网准备食材
1) 春笋：将春笋去壳洗净，对半切开，去芯，斜着切成约1cm见方的菱形块状备用。
2) 腊肉：将腿腱或五花肉切成长条状，放进锅中用开水焯一下水，泡去血水。
3) 葱姜蒜：葱姜蒜分别处理，姜用刀背拍松，蒜切成蒜末。
4) 调料：酱油、料酒、盐、糖，生抽、老抽各适量备用。
烹饪过程
1) 腊肉煸炒：锅内倒入适量植物油，油热后将腊肉倒入锅中煸炒，煸炒至表面金黄色，出香味，放入姜片爆香后加入少量盐炒匀，再加入适量的水焖煮10分钟。
2) 下春笋：将焯好水的春笋放入腊肉中，掀翻均匀后再倒入适量的酱油、料酒、糖，炒匀后加适量的水，烧开后调小火焖煮5分钟左右，最后放入适量的老抽、生抽提色即可。
小贴士
1) 炒腊肉时，可以预留一些油份以便调味时使用。
2) 春笋切好后，需要用清水冲洗一下，避免味道过咸。
3) 调料可以根据个人口味酌情增删。
4) 烹煮春笋的时间不要过长，以保持春笋的口感。
美食分享
春笋烧腊肉是一道传统的家常菜品，既有腊肉的咸香味道，也有春笋的清爽口感，口感非常不错。这道菜烹制起来很简单，而且味道不输外面的餐厅。如果想要吃得更加健康，可以选择清爽的炖煮方式，让春笋更加入味，适合春季食用。
除了烧腊肉，春笋也可以搭配其他食材，比如鸡肉、牛肉、虾仁等，做出不同口味的佳肴。在烹饪时可以灵活搭配，根据自己的口味来进行调整，尝试出更多美味组合。
总之，春笋烧腊肉是一道美味而健康的家常菜品，不妨在家里试一试，让美食与家人分享吧！