修元健康网君之烘焙蛋糕卷
烘焙是一门古老而艰难的手艺，经历了无数次的失败，方能得到如今的熟练和经验。君之烘焙蛋糕卷是我这几年来慢慢磨练出来的一个作品，经过多次改良，现在终于可以和大家分享了。
材料准备
为了制作出好吃又好看的蛋糕卷，我们需要准备一些基本的材料。首先是面粉，一般用低筋面粉，再加入一些泡打粉，也有人喜欢加入玉米淀粉。其次是鸡蛋，一般需要蛋白和蛋黄分开打发。还需要白糖、牛奶、黄油等辅助材料。在准备材料的时候，一定要保证干净卫生，尤其是打蛋器、搅拌盆等器具，一定要彻底消毒。
制作步骤
首先，将蛋白和蛋黄分开，用打蛋器将蛋白打至硬性发泡，可以倒扣不会掉落。蛋黄中加入牛奶、黄油、白糖等材料，搅拌均匀后逐渐加入筛好的面粉，搅拌成面糊。将面糊和打发好的蛋白混合，轻轻搅拌均匀。接着，将面糊倒入铺上烤纸的烤盘中，用刮刀刮平表面，去除气泡。放入预热好的烤箱中，烤20分钟左右，取出晾凉。在晾凉的面糊上均匀涂上奶油，卷好即可。
小贴士
1、在打蛋白的过程中，可以适量加入白醋或者柠檬汁，这样可以加速蛋白的打发，使蛋糕更加松软。
2、在倒入面糊的时候，不要一次性倒入，可以分几次倒入，在搅拌的过程中逐渐加入。
3、在烤制的过程中，要注意观察蛋糕的颜色和状态，如果表面糊黑了，可以用锡纸盖一下继续烤。
制作君之烘焙蛋糕卷是一个比较考验耐心和技巧的过程，但只有坚持和不断尝试，才能制作出美味又漂亮的蛋糕卷。希望大家可以尝试一下制作，也欢迎大家分享自己的烘焙心得哦。