修元健康网拿手东北菜：家常菜谱大集合
东北人向来以其粗犷豪迈的性格和美食著称。而东北菜更是具有一种浓烈的，带有独特味道的特点，引起了越来越多人的喜爱。今天我们为大家准备了几道拿手的东北家常菜，让你在自家厨房也能感受到地道的东北味儿。
第一道菜：酱烧肉
酱烧肉是东北地区很受欢迎的一道传统小吃，一般是用五花肉或猪肉腩制作而成。糖和酱油的混合，可以让肉变得非常赞，还可以增加一些甜度。下面就是做酱烧肉的步骤：
准备好五花肉或猪肉腩，然后切成1.5厘米左右的薄片。
将葱姜蒜切成细末，然后将五花肉或猪肉腩放在锅中，加入料酒，炒匀，使肉煮至脱水，然后将肉取出，用清水漂洗干净。
将酱油和糖放在小碗中搅拌均匀，然后将洗净的肉调入，使每片肉上都沾上糖和酱油，入锅煮沸。
然后下入切好的阳江花雕酒，放入姜、蒜、八角、茴香、丁香等佐料，小火煮约一个小时左右至浓稠。
可根据个人口味加入适量辣椒、花椒末等食材炒匀就可以出锅了。
第二道菜：东北大板牛肉
东北大板牛肉是以牛肉为主要食材，混搭了葱姜蒜和辣椒，不仅味道鲜美浓郁，而且口感韧性十足。下面就是做东北大板牛肉的步骤：
首先把牛肉切成薄片，葱姜蒜切成末，辣椒切成细丝，花椒磨成末。
把牛肉放入碗中，加盐，生粉，料酒搅拌，腌制10分钟左右。
热锅凉油，放入香料煸炒出香味，加入葱姜蒜爆香。
加入切好的肉片，翻炒至变色，捞出沥干。
锅中再热油，加入辣椒丝，继续翻炒，加入适量盐，继续翻炒均匀，再次加入肉片翻炒均匀，出锅前加一点花椒面即可。
第三道菜：东北大拉皮
作为一道非常受欢迎的传统小吃，东北大拉皮以它独特的口感和醇香的味道获得了广泛的赞誉。下面就是做东北大拉皮的步骤：
准备薯粉或绿豆粉，用清水洗净，然后加水搅拌至细腻的浆状物后，将其均匀涂抹在平底锅内。
蒜泥加入酱油、醋、辣椒油、香油、芥末、糖等调料，制成秘制碗底酱料。
在滚烫沸腾的水中将粉煮熟，捞出装入大碗内。
加入粉皮用酱料调拌均匀，作为加料的黄瓜条、豆芽、胡萝卜、豆腐干等切成小块后放在碗中，点缀上适量的香菜。
将酱料倒入碗中，继续搅拌均匀，大拉皮就可以食用了。
以上就是三道地道的东北菜谱家常菜做法，无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以让你的家人朋友品味到正宗的东北味儿！