青虾的做法视频教程
一、 准备材料
1. 青虾一斤
2. 葱姜蒜切碎各适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 红椒适量
6. 花椒适量
二、 制作步骤
步骤1：清洗虾
将购买的青虾洗净挑出肠线，建议使用食用盐撒在虾上揉搓几下，然后用清水冲洗干净。
步骤2：焯水
将清洗好的青虾放入沸水中，加入少量的盐和料酒焯水至虾变色，然后倒掉水分备用。
步骤3：爆炒
倒入适量的油，将葱姜蒜碎倒入锅内，翻炒出香味；加入花椒和切好的红椒继续翻炒。
步骤4：翻炒虾
将焯水烫过的虾倒入锅内，用铲子将虾翻动均匀，让调料均匀地包裹虾，炒到虾变色即可关火。
步骤5：出锅
将炒好的青虾倒到盘子中，撒上适量的葱花即可食用。
三、 小贴士
1. 青虾一定要洗干净并去掉肠线，否则影响口感。
2. 预先焯水可以去除青虾身上的异味。
3. 爆炒虾时一定要用大火，否则虾容易出水影响口感。
本文只介绍了青虾的一种做法，大家可以根据自己的口味进行创新，例如加入豆腐、鸡蛋等搭配食用，让你的菜品更加美味。