修元健康网鹌鹑蛋快速剥皮技巧：
1、将鹌鹑蛋放入清水中，用手搓洗一下，用筷子或指甲把蛋壳上的绒毛挑掉。
2、将鹌鹑蛋放入不锈钢锅中，加入适量的清水，用中火烧开。
3、将鹌鹑蛋捞出，放入温水中浸泡5-10分钟，以此来软化蛋壳，然后用手指轻轻按压，将蛋壳剥开即可。
鹌鹑蛋怎么卤才好吃？
鹌鹑蛋卤法：
1.准备好鹌鹑蛋，用清水清洗干净；
2.准备卤料：葱、姜、八角、花椒、大料、芝麻、香叶、桂皮；
3.将鹌鹑蛋放入锅中，加入清水，大火煮开；
4.将卤料放入锅中，加入适量的盐，小火慢炖；
5.炖熟后，即可食用。