油炸鸡肉的做法大全

准备材料

鸡肉500克、盐适量、黑胡椒适量、姜末适量、蒜末适量、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、食用油适量、白芝麻适量。

腌制鸡肉

1. 将鸡肉洗净后切成适当的大小。加入适量的盐、黑胡椒、姜末、蒜末，充分搅拌均匀，放入冰箱腌制2-3小时。

2. 取出腌制好的鸡肉，加入1个鸡蛋，搅拌均匀。

裹上面粉、淀粉

1. 把适量的面粉和淀粉混合均匀，分别倒入两个干净的盘子里，因为量多，可以提前准备好自己喜欢的淀粉和面粉的比例和量。

2. 将腌制好的鸡肉均匀地裹上淀粉，轻轻拍掉多余的淀粉，再在面粉中再裹一次，保证鸡肉表面全部被粉类覆盖。

油炸鸡肉

1. 热锅凉油，油温要适中（大约170℃），用手试试油温，鸡肉下锅前一定要炸熟，否则会影响口感。

2. 把处理好的鸡肉放入油锅中，煎炸至金黄色即可，一般需要炸5-7分钟左右。取出沥干油份。

撒白芝麻

将煎好的炸鸡肉放在盘子里，撒上一些白芝麻，可以增加风味，也提高了颜值。

油炸鸡肉小贴士

1. 鸡肉的切块大小最好相同，这样可以保证油炸的均匀程度。

2. 腌制时间要够，这样可以让内部香气更加浓郁，口感更加滑嫩。

3. 油温一定要适中，不能过高或过低，否则会影响口感。

4. 油炸前一定要先将裹好面粉和淀粉的鸡肉炸熟，否则会影响口感。

5. 如果喜欢口感更加酥脆，可以将油炸后的鸡肉再次煎炸，但时间不要过长。

以上就是油炸鸡肉的做法大全了，简单易操作，口感酥脆，香气四溢，大家赶快试一试吧！