修元健康网家常美食菜谱大全做法：红烧鱼
红烧鱼是一道好吃不上火的家常菜，鲜嫩的鱼肉与酱油的香气相得益彰，让人食欲大开。今天我教大家一个简单易上手的做法。
材料：
1.草鱼一条
2.生姜五片
3.葱一根
4.蒜三瓣
5.八角两颗
6.料酒适量
7.生抽适量
8.老抽适量
9.糖适量
10.清水适量
11.色拉油适量
步骤：
1.将草鱼洗净，去掉内脏与鳞片，用盐和生姜片腌制10分钟
2.锅中倒入适量的色拉油，烧至六成热后放入草鱼，两面煎至金黄色，捞出待用
3.锅中留底油，加入姜葱蒜末和八角，炒出香味后加入适量的清水，开火煮沸
4.加入适量的料酒、生抽、老抽和糖，调味后加入煎好的草鱼，小火煮10分钟
5.煮至汤汁浓稠，关火撒上葱花即可
小贴士：
1.煎草鱼时火不要太大，否则容易焦糊，影响口感
2.调味时尽量控制盐的用量，因为生抽和老抽本身就已经带有咸味
3.撒葱花时可以加入适量的香油，增加鲜香味
这道家常美食红烧鱼准备时间短，做法简单，口感鲜美，适合全家人共享。大家不妨试试做一下吧！