新疆菜有什么好吃的

新疆菜有什么好吃的？

新疆菜是一种独特而美味的边塞菜系。这种菜系以新疆地区的自然条件和历史文化为基础，吸收了汉、回、蒙、维吾尔等多个民族的烹饪手艺和口味特点，形成了富有地域特色的辣、香、鲜、甜等风味。

新疆烤肉是新疆最为有名的一道菜，有着400多年的历史。只要到了新疆，就能看到许多烧烤摊，香气四溢。烤肉分羊肉、牛肉、鸡肉等多个种类，不同于其他地方烤肉的调料，新疆烤肉使用的调料是以孜然和辣椒粉为主，口感香辣。

大盘鸡是新疆一个著名的特色菜，由于采用的是非常大的炒锅–大铁盘所以又叫大盘鸡。主料为鸡块、土豆、青椒，佐以辣椒面、姜、葱等调味品，口感微辣鲜香，味道醇厚。

手抓饭是新疆地区的传统食物，既是新疆农牧民族群众的主食，也是重要的节日、婚丧嫁娶、宴请等场合的食品。手抓饭的主食是大米，佐以牛羊肉丝、青椒、洋葱等炖菜，再加上辣椒油和炸饼子，用手抓成一团食用。

拌面是新疆的一道特色面食，是以面条为主制作而成的食品，呈翠绿色，口感爽口。新疆拌面主要有三个特点：面条有弹性、肉馅味浓郁、佐料辣香。主要的佐料有葱、姜、大蒜、香油、醋等调料。

羊肉汤是新疆人最喜爱的汤类食品。新疆的羊肉非常有名，羊肉因为新鲜，所以烹饪出来的羊肉汤味道非常鲜美。羊肉汤里面放了不少的大葱和香菜，口感鲜美香浓，非常开胃。

新疆的美食多种多样，每一道菜都有其独特的特色和风味，让人忍不住想一试身手。同时，新疆的餐饮文化也蕴含着深层次的历史文化积淀和民族文化特色，是一个了解新疆、了解中国文化的绝佳入口。