广东菜有哪些特色菜

广东菜是中国八大菜系之一，以清淡、烹调精细、风味独特、鲜美可口而著称。这里介绍几道广东菜中的特色菜，你一定不要错过。

1. 清蒸桂鱼

清蒸桂鱼是广东菜中的一道经典菜品，以新鲜的桂鱼为主要原料。将桂鱼洗净后，放入锅中蒸烤，烤制后的桂鱼鱼肉鲜嫩多汁，皮薄肉厚，口感细腻，是深受广东人喜爱的菜肴之一。在制作过程中，需要搭配适当的调料，如姜丝、葱叶、花椒等，以使菜品口感更加丰富。

粤式烧鹅是广东名菜之一，以新鲜的鹅肉为主要原料。在制作过程中，需要将鹅肉先用特制调料腌制，再使用特殊的技巧炉烤，使鹅肉烤至金黄色，肉质鲜嫩可口，外焦里嫩，饱含香气。在味道、口感和色泽等方面都极为出色，倍受食客们的喜爱。

银丝卷是广东菜系中的一道传统小吃，制作精细，外形美观，口感丰满，深受食客们的喜爱。它是用薯粉或淀粉和鸟蛋白拌匀，放入锅中加热蒸熟，随后将鸟蛋白分离，只留下薯粉，再切成条状，与其他材料如肉、蔬菜等搭配，卷制而成的。在食用时，可以蘸上酱油或其他调料，口感鲜香倍儿棒。

浸芥菜心是广东菜系中的一道经典菜品，以鲜嫩可口的芥菜心为主要原料。在制作过程中，需要将芥菜心通过沸水焯烫，随后用热油快速炸制，使菜品口感更加鲜嫩可口。在味道和色泽上，都很出色，是广东菜中的代表之一。

广东煲仔饭是广东菜系中的传统小吃，以米饭为主要原料，再搭配肉类、蔬菜等各种材料，加入适量的蚝油、酱油等调味品，放入特制煲仔中，经过高温烘烤而成。在烘烤的过程中，米饭的香气和各种菜肴的香味混合在一起，令人食欲大增。

以上就是广东菜中的几道特色菜，它们不仅在外形和口感上独具特色，而且味道和做法也各具特色，是广东菜的代表之一。