田鸡的做法大全

田鸡的做法大全

田鸡是一种美味的野味，火锅、煲汤、烧烤均可，而其独特口感和营养价值也备受人们的喜爱。以下是田鸡的做法大全，希望可以为您提供一些参考。

1. 清炖田鸡

材料：田鸡1只、生姜适量、料酒适量

做法：

1. 先将田鸡放在沸水中焯水，去掉浑浊的血水，切成块状，葱姜切片备用；

2. 热锅冷油，加入葱姜爆香，放入田鸡块，煸炒至鸡肉变白，再倒入料酒和水，烧开后撇去浮沫；

3. 调入适量的盐，改小火后盖上盖子炖煮1小时，加入胡椒粉提味，煮好后即可装盘。

2. 烤田鸡

材料：田鸡1只，孜然粉适量，油适量，寿司醋适量，盐适量

做法：

1. 先将田鸡的腹部剖开，取出内脏，洗净晾干；

2. 在田鸡表面均匀地刷上寿司醋之后，撒上孜然粉，并加适量盐拌匀；

3. 烤盘中涂上适量的油，放入调好味道的田鸡，放入烤箱中层，200度烤20分钟。

3. 田鸡煲汤

材料：田鸡1只，干贝5-6个，红枣适量，枸杞适量，当归15克，陈皮适量，水适量

做法：

1. 先将田鸡焯水去掉血水备用；

2. 红枣、干贝、枸杞、当归、陈皮洗净。热锅凉油，干贝煸炒出香味后加入田鸡一起煸炒，加入清水和所有配料，放入汤锅，煮沸后改小火闷煮2-3小时；

3. 熄火后加入适量盐和胡椒粉调味即可。

以上是田鸡的做法大全，不同个人口味和烹饪方法会对营养价值造成影响，请根据自己的喜好进行选择。