西餐牛排的做法大全

材料准备

主料：牛排。选购牛排时要选用色泽鲜艳，带有一定肌理纹路的带骨牛排。特别注意要选用熟龄牛肉，这是牛排风味的关键所在。辅料：盐、黑胡椒、橄榄油、黄油、大蒜、迷迭香、蔬菜沙拉等。

制作步骤

1. 取出牛排室温回温，时间约为30分钟。这能使牛肉的内部温度升高，烹饪时间更短，同时炸出的肉味更加美味。

2. 牛排表面均匀地涂橄榄油和盐，然后大力地撒上黑胡椒面，这是能够使牛排表面形成一个脆香嫩的焦糖层，所以必须要用足量的黑胡椒。

3. 烤制前，把黄油、大蒜和迷迭香加入到烤盘上，烤箱预热180度。预热约10分钟。

4. 将牛排放入烤盘上，这时会听到一个“嘶嘶”的声音，记得不要把黄油、大蒜和迷迭香弄到牛排上，否则煎的时候容易糊。

5. 烤制争取的时间一般为牛排每1厘米烤6-10分钟，由于不同的烤箱温度和火力不同，建议自行调整烤制时间，最好的烤出顺序是煎制牛排的一侧4-5分钟，然后翻面。煮到牛排上色，肉汁未流出为止。

6. 烤好的牛排拿出来静置5分钟，让肉汁回流，这样就能够保证口感更加鲜美。

摆盘及佐餐

取一张大的盘子，将牛排切好，摆放在盘子中间。然后再取一些蔬菜沙拉，挤上一些柠檬汁，放在牛排周围，平衡酸甜的口感，使口感更加的感人。

此时的牛排，色香味俱佳，享受一份美味的牛排，就是这么简单。还可以搭配一杯红酒，那美妙的口感，让人忘记这些荒唐的尘世间。

小贴士

1. 牛排厚度和重量都会影响烤制时间的长短，还有就是烤箱的温度高低也会影响烤制时间的长短。

2. 烤制牛排之前，一定要保证烤盘是完全热的，否则在放入牛排之后会出现一些奇怪的问题。

3. 烤牛排，黄油须多放，最终烤出来的牛排味道更好。

总结

以上就是一篇关于西餐牛排的做法大全，详细介绍了牛排的选购、烹饪和摆盘的全过程。相信读者们已经烤出了一份优美的牛排，享受了西方的经典美食。这也是对我们品味生活方式的一次极致追求和完美享受。