药膳食谱大全及做法

药膳是一种将中药材或具有药性的食材与食物结合在一起的饮食方式。药膳不仅能够滋补身体，提高免疫力，还具有较好的调理功效。

药膳原料的选择

选材是做好药膳的关键，药膳中所选用的材料具有一定的功效。

中草药：除了一些名贵的中药材，像当归、党参、黄芪等，还有一些常见的中草药比如枸杞、枸杞叶、菊花、玫瑰花、桂花等。

食材：黄豆、黑豆、花生、薏米、百合、红枣、枸杞、糯米、山药、莲藕都可以用作药膳食材。

药膳食材一般不适合直接食用，需要煮制。下面介绍药膳制作的基本方法。

第一步，选好材料。需要提前进行清洗，保持食材的干净卫生。

第二步，烧水煮食材。将食材和药材放入水中，煮沸后转小火熬煮。可以根据不同的药性和煮制的时间，选择不同的水量和温度。

第三步，煮至浓缩。如果需要制成药膳饮品，需要煮至熬成浓汤，它的药性才能够充分释放。

制作好药膳后，可以依据自己的需求选择药膳食谱。下面推荐几款药膳养生食谱。

枸杞粥：将糯米、枸杞、红枣等材料煮成粥，可以起到养肝明目、滋补肝肾等作用。

菊花茶：将菊花泡水饮用，有清热解毒、降低血压、润肺安神等作用。

当归生姜鸡汤：将当归、生姜、土鸡等材料一起煮，具有补血养颜、温中祛寒等作用。

虽然药膳具有一定的养生功效，但是不适合所有人群食用。需要注意以下几点：

孕妇、儿童、老年人以及体质虚弱的人应谨慎食用。

药膳中的中草药和食材要适量搭配，不能过于单一。

药膳的煮制需要注意火候和时间，过热和过长时间的煮制会影响药性和口感。

药膳是一种特殊的饮食方式，是中药与食物的精华结晶，能够滋补身体，提高免疫力，还具有一定的调理功效。在煮制过程中需要注意选材，调度火候和时间，谨慎食用。