家常菜谱：麻辣大头菜的做法

材料：

1. 大白菜根部

2. 泡椒

3. 干辣椒

4. 姜末

5. 蒜末

6. 盐

7. 香油

8. 生抽

9. 醋

10. 糖

11. 鸡精

步骤：

1.将白菜切成2-3寸的小块，把泡椒和干辣椒也切成小段备用。

2.炒锅放少许油，将泡椒和干辣椒放入锅中，煸炒出香味后放入姜末和蒜末，煸炒均匀。

3.将切好的白菜放入锅中，煸炒几分钟后加入盐、鸡精、糖、生抽、醋，继续翻炒。

4.最后加入香油，快速翻炒均匀后出锅即可。

小贴士：

1.炒干辣椒和泡椒时一定要小火，避免炒糊味道不好。

2.白菜要切小块，这样入味更快。

3.加入调料时不要放太多，要根据个人口味适量调整。

结语：

麻辣大头菜是一道经典的川菜，不仅味道好，而且简单易学。在家就可以轻松做出美味的麻辣大头菜，快来试试吧！