番茄鱼片的做法

番茄鱼片的做法

番茄鱼片是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，而且做法简单。以下是制作番茄鱼片的详细步骤。

所需食材

1. 适量的鱼肉，可选用鲈鱼、黄鱼等鱼类；

2. 适量的番茄，尽量选择成熟鲜红的番茄；

3. 适量的洋葱、蒜末、姜末；

4. 盐、糖、鸡精适量，生抽、料酒适量；

5. 食用油适量。

制作步骤

1. 鱼肉洗净后切成薄片，用盐、生抽、料酒腌制10分钟左右，以增加鱼肉的鲜味；

2. 将番茄洗净切成小块备用，洋葱、蒜末、姜末备好；

3. 锅里加入适量食用油，放入洋葱、蒜末、姜末炒香 ；

4. 倒入腌制好的鱼肉，翻炒片刻后盛出待用；

5. 锅中留底油，放入番茄块炒至变软；

6. 将炒好的鱼肉倒入锅中，加盐、糖、鸡精调味，翻炒匀后即可出锅。

注意事项

1. 切鱼片应该选择质地鲜嫩的鱼肉，否则口感会变差；

2. 番茄不要切得太薄，以免炒烂；

3. 煮鱼片时火候要掌握好，以免鱼肉过熟过老。

做好的番茄鱼片酸甜可口，色彩鲜艳，是一道非常适合夏天食用的佳肴。大家不妨尝试一下，享受一份清新爽口的味蕾体验吧。