修元健康网特色菜：三鲜酿海参
三鲜酿海参是鲁菜中极具特色的一道传统名菜。制作过程繁琐，但其口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。
一、选材
制作三鲜酿海参的关键是选材。首先，要选好品质优良的海参，好的海参质地细嫩、肉质鲜美。其次，选用上等猪肉末，猪肉必须挑选肉眼可见无筋无油的部分。最后，还需要选用优质干贝、茄子、金针菇等配料，以保证菜肴的口感。
二、准备工作
首先，将海参浸泡2小时，去除杂质，用清水冲洗干净。其次，猪肉末加入葱姜蒜末、料酒、酱油、盐等腌制半小时，待用。然后，将干贝、茄子、金针菇放入开水中焯烫一分钟，再捞出晾凉备用。
三、制作过程
将海参洗净后，用刀在一头的中央处切一个洞，切口大小要根据海参的大小来定。注意切口不要切穿整个海参，以免影响外观和口感。然后将猪肉末放入海参中，使其充分填满切口，稍稍用力压实，再盖上海参的盖子。放入蒸锅中蒸熟，大约需要25分钟。蒸熟后，取出海参放入开水中焯一下，待晾凉。
接着，将干贝剁成末，茄子切成小丁，金针菇切成段，加入葱、姜、蒜末煸炒均匀，加入少量盐、鸡精、料酒调味，再将海参放入锅中，将调料放入海参的切口中，撒上黄豆芽，再撒上少量香菜，淋上少量香油即可出锅。
四、成品展示
三鲜酿海参色香味俱佳，香气扑鼻，口感细腻，润滑爽口，是一道营养丰富的美食佳品。在宴席中，更是倍受瞩目，具有很高的观赏性和食用价值。
总之，三鲜酿海参是鲁菜中的一款美食佳品，制作虽然复杂，但口感十分鲜美，是不可多得的美味。想要做出这道美食，要注意选材、进行准备工作，认真操作制作过程，才能制作出美味可口的三鲜酿海参。