大锅菜菜谱大全带图片

大锅菜菜谱大全带图片

大锅菜是一道传统的川菜，以凝聚力强、汤汁浓郁、味道鲜美受到人们的喜爱。下面为大家提供几款经典的大锅菜菜谱。

毛血旺

毛血旺是四川重庆地区极具特色的风味美食，也是一道集火锅和大锅菜于一身的经典菜品。

食材：

鸭肠100克

鸭血100克

豆皮100克

豆腐100克

鸭胗100克

牛肉100克

瘦肉100克

鸡翅中100克

红薯粉皮100克

木耳100克

干辣椒15克

花椒适量

大葱适量

蒜适量

姜适量

做法：

将所有食材洗净切好备用。

锅内放少量食用油，加入干辣椒、花椒、大葱、姜、蒜炒香，加入适量的水烧开。将准备好的所有食材倒入锅中翻炒，加适量盐、生抽、料酒调味，烧至水开即可食用。

水煮肉片

水煮肉片是重庆出名的汉族传统名菜，简单而口感上佳。

食材：

猪里脊肉250克

油豆腐2小块

草菇5朵

鲜香菜适量

蒜末适量

大葱适量

姜末适量

干辣椒适量

花椒适量

盐适量

生抽适量

白胡椒粉适量

生粉适量

料酒适量

做法：

将猪里脊肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、生粉搅拌均匀，腌制15分钟。

锅内热油，加入姜末、大葱、蒜末、干辣椒、花椒炒香，并倒入适量的热水，烧开后倒入切好的油豆腐、草菇煮2分钟。

将腌制好的猪肉片逐片放入锅内略微搅拌，并加入盐、白胡椒粉调味，再继续煮1分钟。

关火后放适量鲜香菜装饰即可。

泡菜肉片锅

泡菜肉片锅是一道融合了中国和韩国传统美食特色的大锅菜，味道香辣可口。

食材：

里脊肉250克

洋葱半个

蘑菇5朵

豆芽100克

泡菜适量

熟芝麻适量

食用油适量

盐适量

大葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

韩式辣酱适量

做法：

将里脊肉切成片状，加入盐、生抽、料酒、生粉腌制15分钟。

锅内放适量食用油，加入大葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入泡菜略炒。

倒入适量的水烧开，放入洋葱、蘑菇、豆芽、腌制好的肉片拌炒，加盐、韩式辣酱调味，等待汤汁烧开即可。

最后加入适量的熟芝麻即可。

以上是几款经典的大锅菜菜谱，喜欢大锅菜的朋友可以尝试一下哦。