五花肉炒胡萝卜的做法

材料：

五花肉150g、胡萝卜1根、大葱1根、姜片5片、蒜末适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、食用油适量。

步骤：

1.将五花肉切成小块，加少量盐、糖、料酒拌匀，腌制入味；

2.将胡萝卜切成丝，大葱切段，姜切片，蒜切末备用；

3.锅中加适量油，放入腌制好的五花肉煸炒至变色；

4.加入姜片、蒜末、大葱段翻炒，放入料酒去腥；

5.加入胡萝卜丝，快速翻炒至断生，加入生抽、老抽调色；

6.加入适量水，烧开后转小火焖煮10分钟；

7.加入少许盐、糖、鸡精调味，出锅即可。

小贴士：

-五花肉切块后，可在切面划几刀，易入味。

-胡萝卜丝要快速翻炒，以保持其脆嫩口感。

-加入适量的水后，盐勿过多，以免过咸。