修元健康网一、红烧肉
材料：
五花肉500克，大葱1根，姜片4-5片，蒜4瓣，料酒、糖、酱油、老抽各适量。
步骤：
1.五花肉切成2-3厘米见方的块，用开水焯水后捞出沥干水分。
2.热锅凉油，放入姜葱、蒜煸香后放入肉块煸炒均匀。
3.加入料酒、酱油、老抽煮至肉色变红，加适量水。
4.加入糖调味，小火焖煮45分钟左右，肉变软后收汁即可。
二、酸菜炖粉条
材料：
肉丝、酸菜、粉条、大葱、蒜、姜、盐、鸡精、辣椒粉、酱油、料酒。
步骤：
1.锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。
2.加入酱油、料酒、盐、鸡精炒匀。
3.加水烧开后放入粉条煮15分钟。
4.加入切好的酸菜，撒上辣椒粉，继续煮10分钟即可。
三、家常豆腐
材料：
豆腐、瘦肉末、青椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、白糖。
步骤：
1.青椒切块备用。
2.锅中放油，烧热后放入肉末煸炒至变色。
3.加入葱姜蒜爆香，放入青椒煸炒数分钟。
4.加水，下豆腐，料酒、酱油、盐、白糖炖15-20分钟。
5.关火，撒上鸡精即可。
四、蒜泥白肉
材料：
猪肉、大蒜、姜、花椒、盐、糖、香油、酱油、料酒。
步骤：
1.将猪肉放入冷水中，放入姜片、葱结、料酒，煮至水开后小火煮20分钟。
2.取出煮熟的猪肉，晾至凉，切成薄片。将大蒜切碎，放入小碗中。
3.热锅凉油，加入花椒，爆香后取出。
4.将花椒油倒入碗中的大蒜里，加入盐、糖、香油、酱油，拌匀。
5.将拌好的调料倒在切好的猪肉片上，搅拌均匀即可。
五、糖醋排骨
材料：
猪小排500克，大蒜、生姜、青红椒各2个，醋、糖、酱油、盐、淀粉适量。
步骤：
1.排骨洗净，焯水后沥干水分。
2.锅中放油，直到油温八成热，下入排骨煎至金黄色。
3.加入切好的大蒜、姜煸炒。
4.加入清水烧开，加入醋、糖、酱油、盐，继续煮至汤汁稠糊。
5.加入切好的青红椒，翻炒均匀，再用湿淀粉勾芡即可。
六、麻婆豆腐
材料：
手工豆腐250克、瘦肉末50克、豆瓣酱适量、葱、生姜、大蒜适量、花椒粉、淀粉适量、盐、鸡精适量。
步骤：
1.豆腐切块，加水焯水后沥干水分备用。
2.葱姜蒜切末。
3.热锅少许油爆香葱姜蒜末，加入肉末煸炒至变色。
4.加入豆瓣酱炒匀，加水少许。
5.加入焯水过的豆腐和盐、鸡精，小火慢慢煮至汤汁浓郁，勾薄芡。
6.浇上少许香油，撒上花椒粉即可。
七、辣子鸡
材料：
鸡腿肉、红辣椒、青椒、葱姜、蒜、花椒、盐、鸡精、料酒、酱油。
步骤：
1.鸡腿肉洗净，切成小块，拍入生姜末、葱姜、盐、料酒腌制。
2.红辣椒切段，青椒切块，蒜切片。
3.锅中油热，下入腌好的鸡肉块，炸至表面金黄色，捞出备用。
4.锅中留少许油，放入花椒、葱姜蒜煸香。
5.加入切好的辣椒段和青椒块煸炒片刻，加入酱油、鸡精、盐调味。
6.最后加入炸好的鸡块翻炒均匀，收汁即可。