田螺肉的做法家常做法

田螺肉的做法家常做法

田螺肉是一道非常地道的江南美食，其质地鲜嫩，味道鲜美，是夏日饭桌上不可缺少的一道菜。那么，今天我们就来介绍一下田螺肉的做法家常做法，让大家能够在家也能品尝到正宗的田螺肉味道。

材料准备

田螺肉1000克，大葱白两根，姜片适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，辣椒精适量，花椒粉适量，香油适量。

田螺肉的处理

1.首先将田螺肉放入清水中浸泡半小时以上，让田螺吐出中间的泥沙。

2.待泡好后，将田螺肉取出，将其表面的附着物清洗干净。

3.再次将田螺肉放入清水中浸泡十分钟，加入生姜和料酒进行消毒。

4.将泡好的田螺肉取出沥干水分，用刀子将其底部的肉取出，扔掉底部僵硬的殻。

田螺肉的腌制

将处理好的田螺肉放入干净的碗中，加入适量的盐、酱油、姜片、料酒和辣椒精，拌匀均匀，放入冰箱中腌制半小时以上，让田螺肉充分吸收腌料的味道。

烹饪过程

1. 将腌好的田螺肉放入沸水中焯水至变色后捞出，滤干水分备用。

2. 香油倒入炒锅中加热，放入大葱炒香，加入花椒粉，炒出香气后捞出。

3. 将焯好水的田螺肉倒入炒锅中，加入干辣椒、姜片和葱白炒匀，加入适量的盐和酱油，加热至水分快干的状态，放入炒好的花椒和大葱调味即可。

小贴士

1.焯水的时间不要过长，掌握到变色即可。

2.田螺肉炒至水分快干的状态即可，不要炒得过干。

3.喜欢吃辣的可以适量添加辣椒粉或干辣椒。

以上就是田螺肉的做法家常做法了。大家可以按照以上步骤尝试一下，相信会给你带来不一样的美食体验。