糖醋带鱼的家常做法

准备材料

带鱼一条（约500克），生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量，油适量，糖适量，醋适量。

制作过程

1.带鱼去内脏，清洗干净，横向切成2cm左右的段，用盐和料酒腌制10分钟。

2.将腌制好的带鱼均匀地裹上淀粉。

3.烧热油，油温约为七成热，将裹好淀粉的带鱼放入煎至两面金黄色。

4.捞出沥干油，备用。

5.生姜去皮切成末，葱也切末备用。

6.取一个小碗，放入适量白糖和醋，调匀成糖醋汁备用。

7.锅中倒入适量油，烧至五成热，放入生姜和葱煸炒香。

8.倒入糖醋汁，煮至颜色浓稠，关火。

9.将煎好的带鱼放入糖醋汁中，翻炒均匀，让带鱼均匀沾满糖醋汁。

10.装盘即可食用。

美食小提示

1.腌制带鱼时可以加入适量胡椒粉和酱油提升口感。

2.煮糖醋汁时，可以调整糖和醋的比例，根据自己口味调整甜度和酸度。

3.裹淀粉时要均匀，不要太厚，否则会影响煎带鱼的口感。