凉菜菜谱大全图片

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是夏日里最受欢迎的凉菜之一，制作简单方便。首先需要准备3条新鲜的黄瓜，洗净去皮切成细条，加入适量的盐拌匀，放置30分钟后用清水洗净。然后加入适量的醋、味精、香油、辣椒油、蒜泥、葱花拌匀即可。

拍黄瓜

拍黄瓜是一道南方传统的凉菜，有着清爽爽口的口感。需要准备2条新鲜的黄瓜，切成均匀的细条，加入适量的盐用手拍打几分钟。然后加入蒜泥、香油、醋、味精、辣椒油拌匀即可。

凉拌西红柿

凉拌西红柿可以补充人体所需的各种维生素，制作简单易行。首先需要选择品质好的西红柿，洗净切成小块。加入适量的盐、糖、味精、香油、葱花拌匀即可。

凉拌豆皮

凉拌豆皮是一道以食用豆皮为主要材料的凉菜，豆皮有很多蛋白质和纤维素，对身体有益。需要准备豆皮一张，加入适量的醋、味精、香油、蒜泥、辣椒油拌匀即可。

凉拌木耳

凉拌木耳是一道以食用木耳为主要材料的凉菜，有着美容养颜、清热解毒的功效。首先需要将木耳泡发后清洗干净，切成细丝。加入适量的盐、醋、糖、味精、香油拌匀即可。

拌海蜇

拌海蜇是一道以食用海蜇为主要材料的凉菜，富含蛋白质和钙、磷、铁等营养物质，对身体有益。需要将海蜇泡发后清洗干净，切成丝状。加入适量的盐、醋、味精、花椒油、葱花拌匀即可。

凉拌茄子

凉拌茄子是一道美味的凉菜，茄子富含维生素和多种微量元素。首先需要将茄子削皮后切成小块，加入适量的盐炸至表面金黄，捞出沥干。然后加入适量的醋、味精、香油、蒜泥、葱花拌匀即可。

拍黄瓜皮

拍黄瓜皮是一道利用黄瓜皮制作的凉菜，含有丰富的维生素和矿物质。需要准备1条黄瓜，将黄瓜削皮并剁成碎末，加入适量的盐、糖、醋、味精拌匀后用手拍打几分钟。最后再加入少许的蒜泥、香油、辣椒油即可。

凉拌莴笋

凉拌莴笋是一道鲜美可口的凉菜，莴笋有利尿、解毒、降血糖的功效。需要将莴笋去皮洗净，切成细丝后放入开水中焯烫。然后加入适量的盐、醋、味精、花椒油、葱花拌匀即可。

花生米拌豆腐

花生米拌豆腐是一道美味营养的凉菜，豆腐富含蛋白质，花生米有利尿、润肠的功效。需要准备1块豆腐切成小块，用油煎至两面金黄。然后加入适量的盐、醋、糖、味精、葱花、熟花生米拌匀即可。

凉拌藕片

凉拌藕片是一道以食用藕为主要材料的凉菜，藕片富含淀粉、纤维素和多种维生素。需要将藕切成薄片，加入适量的盐用清水洗净。然后加入适量的醋、糖、味精、香油、蒜泥、辣椒油、葱花拌匀即可。

凉拌苦瓜

凉拌苦瓜是一道以食用苦瓜为主要材料的凉菜，苦瓜富含维生素C和多种矿物质。需要将苦瓜切成薄片，加入适量的盐用清水浸泡10分钟。然后加入适量的醋、糖、味精、香油、蒜泥、辣椒油、葱花拌匀即可。

凉拌金针菇

凉拌金针菇是一道美味健康的凉菜，金针菇富含多种营养物质，有美容养颜的功效。需要将金针菇洗净用开水焯烫，捞出沥干后加入适量的盐、醋、味精、香油、辣椒油、蒜泥拌匀即可。

凉拌萝卜丝

凉拌萝卜丝是一道简单易制的凉菜，萝卜丝含有丰富的维生素和微量元素。首先需要将萝卜削皮后切成细丝，加入适量的盐用手搓揉一段时间。然后加入适量的醋、味精、糖、姜汁、辣椒油拌匀即可。

拌海带

拌海带是一道以食用海带为主要材料的凉菜，海带富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质。需要将海带洗净用开水焯烫，捞出沥干后加入适量的盐、醋、味精、糖、香油、蒜泥、辣椒油、葱花拌匀即可。

凉拌豆腐

凉拌豆腐是一道美味佳肴，豆腐富含优质蛋白质和营养物质，有益于人体的健康。需要准备1块豆腐，切成小块后用开水焯一下去腥。然后加入适量的盐、醋、糖、味精、香油、葱花、蒜泥、辣椒油拌匀即可。

凉拌芹菜

凉拌芹菜是一道美味爽口的凉菜，芹菜富含维生素C、矿物质和纤维素。需要将芹菜切成小段焯烫一下去青味，捞出沥干。然后加入适量的盐、醋、味精、香油、葱花、蒜泥、辣椒油拌匀即可。

凉拌木耳粉

凉拌木耳粉是一道美味健康的凉菜，木耳粉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。需要将木耳粉放入开水中焯烫后捞出沥干。然后加入适量的盐、醋、味精、花椒油、蒜泥、葱花拌匀即可。

凉拌番茄

凉拌番茄是一道营养丰富的凉菜，番茄含有多种维生素和矿物质。需要将番茄切成小块后加入适量的盐、醋、味精、糖、香油、葱花、蒜泥拌匀即可。

凉拌韭菜花

凉拌韭菜花是一道富含优质蛋白质和丰富营养的凉菜。需要将韭菜花洗净用开水焯烫，捞出沥干后加入适量的盐、醋、味精、花椒油、蒜泥、葱花拌匀即可。

凉拌豆皮海带丝

凉拌豆皮海带丝是一道滋味爽口、健康营养的凉菜。需要将豆皮和海带泡发后清洗干净，切成丝状。然后加入适量的盐、醋、味精、香油、蒜泥、辣椒油、葱花拌匀即可。

凉拌花生米

凉拌花生米是一道以花生米为主要材料的凉菜，花生米富含蛋白质和营养物质。需要将花生米焯烫后捞出沥干，加入适量的盐、糖、醋、味精、葱花、辣椒油拌匀即可。

凉拌紫菜

凉拌紫菜是一道以食用紫菜为主要材料的凉菜，富含蛋白质和矿物质。需要将紫菜洗净用开水焯烫，捞出沥干后加入适量的盐、醋、味精、花椒油、蒜泥、葱花拌匀即可。

凉拌香菜

凉拌香菜是一道清新爽口、健康营养的凉菜，香菜富含多种营养物质。需要将香菜洗净，切成小段放入开水中焯烫一下。然后加入适量的盐、醋、味精、香油、葱花、蒜泥、辣椒油拌匀即可。

凉拌芦笋

凉拌芦笋是一道富含营养且美味可口的凉菜，芦笋富含维生素C和纤维素。需要将芦笋去皮洗净，切成小段后放入开水中焯烫。然后加入适量的盐、醋、味精、花椒油、蒜泥、葱花拌匀即可。

凉拌洋葱

凉拌洋葱是一道具有独特风味的凉菜，洋葱富含大量的硫化物和维生素C。需要将洋葱切成薄片，用开水焯一下去辣味。然后加入适量的盐、醋、味精、辣椒油、葱花、蒜泥拌匀即可。

凉拌黄瓜皮番茄

凉拌黄瓜皮番茄是一道营养丰富的凉菜，黄瓜皮和番茄的碱性成分结合可以起到调节酸碱平衡的作用。需要将黄瓜削皮并剁成碎末，番茄切成小块。然后加入适量的盐、糖、醋、味精、蒜泥、辣椒油拌匀即可。

凉拌苦瓜丝

凉拌苦瓜丝是一道以食用苦瓜为主要材料的凉菜，有清热解