春笋炒肉片的做法

材料准备

主料：猪肉片、春笋、青尖椒

辅料：葱姜蒜、料酒、生抽、盐、生粉、油

锅具准备

平底锅，炒锅均可。

步骤说明

1. 猪肉片用料酒、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟，春笋切片，青尖椒切段，葱姜蒜切末。

2. 平底锅烧开水，放入春笋焯水至变色后捞出。青尖椒同样焯水后捞出。

3. 平底锅用中火烧热，倒入油，放入葱姜蒜末爆香后放入肉片快速煸炒，至肉片变白，倒入料酒、生抽，炒匀。

4. 放入焯过水的春笋和青尖椒，再翻炒2-3分钟，加盐调味即可。

小贴士

1. 炒肉片时要注意不要煸炒时间过长，否则容易糊口感差。

2. 煮春笋时可以在水中加点盐和油，可以使春笋更加鲜嫩。

3. 如果不爱吃辣，可以在炒肉片时不放青尖椒。