修元健康网经典川菜菜谱大全图片
川菜是中国八大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香的独特风味享誉全国。川菜有着丰富多彩的菜肴种类，无论是宴席还是家常菜都有不少的美味佳肴。下面就为大家介绍一些川菜菜谱大全图片，供大家参考。
1.回锅肉
回锅肉是四川传统的家常菜之一，以猪后臀肉为主料，加上豆瓣酱、青蒜、姜、蒜等佐料炒制而成。它色泽红亮，味道麻辣鲜香，既可作为主食搭配饭菜，也可作为下酒小菜。下面是回锅肉的制作方法：
材料：
猪后臀肉
豆瓣酱
青蒜、姜、蒜
做法：
将猪后臀肉洗净，切成片状，用盐、姜水腌渍10分钟；
在锅里热油，倒入豆瓣酱炒香；
加入腌好的肉片翻炒至熟；
最后加入青蒜、姜、蒜翻炒均匀即可。
2.宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜中一道颇为家喻户晓的名菜，以鸡肉为主料，加入花生米、辣椒等佐料制作而成。它色泽红亮，味道香辣松脆，是很多人的最爱。下面是宫保鸡丁的制作方法：
材料：
鸡胸肉
花生米
辣椒、姜、葱
做法：
将鸡胸肉洗净，切成小丁状，用盐、料酒、淀粉腌渍30分钟；
在锅里热油，放入花生米炸至金黄捞出；
倒掉多余的油，加入辣椒、姜、葱爆香；
加入腌好的鸡丁翻炒至熟，倒入事先调好的酱料，加入炸好的花生米翻炒均匀即可。
3.水煮鱼
水煮鱼是川菜中的一道特色菜，以鲜嫩的鱼肉为主料，加上花椒、辣椒、豆瓣酱等佐料烹制而成。它味浓鲜辣，鱼肉入味，是川菜中的一道经典佳肴。下面是水煮鱼的制作方法：
材料：
草鱼
豆芽、蒜苗、豆皮
花椒、辣椒、豆瓣酱
做法：
将草鱼去鳞、去骨、去头和内脏，切成片状，用盐和料酒腌制10分钟，上浆；
在锅里热油，放入花椒、辣椒爆香；
加入豆瓣酱炒香，放入事先烫好的豆皮、豆芽、蒜苗，继续翻炒；
然后倒入清汤，把鱼片放入汤中煮熟，撒上葱花即可。
结语：
以上就是川菜菜谱大全图片，供大家参考学习。川菜的特色在于重口味、注重酱料、独具风味，如果您也喜欢这种麻辣风味，不妨自己试着做一些川菜，品尝不同的美味。