酥骨鲫鱼的做法大全
酥骨鲫鱼是一道美味的传统菜式,口感鲜嫩,肉质鲜美。下面介绍酥骨鲫鱼的多种做法,让您轻松制作出美味可口的酥骨鲫鱼。
传统酥骨鲫鱼
材料:
1. 鲫鱼一条
2. 粉丝适量
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 酱油适量
7. 白糖适量
8. 白醋适量
9. 料酒适量
10. 油适量
制作步骤:
1. 鲫鱼去鳞去鳃,去内脏,洗净晾干。
2. 鱼肚子切三刀,不要切断。
3. 粉丝用清水泡软备用。
4. 热锅凉油,放入鱼煎至两面金黄。
5. 起锅加少量油爆香葱姜蒜,再加入适量的料酒、酱油、白糖、白醋和盐,调味入味。
6. 将调味料倒入煎好的鱼肚子里,再将泡好的粉丝放入鱼肚子里。
7. 把鱼肚子口处缝上,用竹签固定,再将整条鲫鱼放入蒸锅里蒸15-20分钟即可。
8. 蒸好的酥骨鲫鱼装盘,撒上葱花即可食用。
川味酥骨鲫鱼
材料:
1. 鲫鱼一条
2. 青椒适量
3. 红椒适量
4. 姜末适量
5. 蒜末适量
6. 豆瓣酱适量
7. 白糖适量
8. 盐适量
9. 香油适量
10. 生抽适量
11. 料酒适量
12. 淀粉适量
13. 油适量
制作步骤:
1. 鲫鱼去鳞去鳃,去内脏,洗净晾干。
2. 鱼肚子切三刀,不要切断。
3. 青椒、红椒洗净切丝备用。
4. 热锅凉油,放入鱼煎至两面金黄。
5. 起锅加适量油爆香姜末和蒜末,加入豆瓣酱炒香。
6. 倒入适量的生抽、料酒、白糖、盐,调味入味。
7. 把调味料倒入煎好的鱼肚子里,再将洗净的青椒、红椒放入鱼肚子里。
8. 把鱼肚子口处缝上,用竹签固定,再将整条鲫鱼放入蒸锅里蒸15-20分钟即可。
9. 蒸好的酥骨鲫鱼装盘,撒上淀粉和香油即可食用。
草莓酥骨鲫鱼
材料:
1. 鲫鱼一条
2. 草莓适量
3. 红椒适量
4. 姜末适量
5. 盐适量
6. 黑椒适量
7. 优格适量
8. 植物油适量
制作步骤:
1. 鲫鱼去鳞去鳃,去内脏,洗净晾干。
2. 鱼肚子切三刀,不要切断。
3. 草莓洗净切片,红椒洗净切丝备用。
4. 热锅凉油,放入鱼煎至两面金黄。
5. 起锅加适量植物油爆香姜末和红椒,加入草莓煮烂。
6. 倒入适量的优格、盐和黑椒,调味入味。
7. 把调味料倒入煎好的鱼肚子里。
8. 把鱼肚子口处缝上,用竹签固定,再将整条鲫鱼放入蒸锅里蒸15-20分钟即可。
9. 蒸好的酥骨鲫鱼装盘,撒上煮烂的草莓和香菜即可食用。
以上是酥骨鲫鱼的多种做法,通过不同的口味和配料,让鲫鱼变得更加美味。欢迎大家尝试制作。