川菜家常菜菜谱

川菜家常菜菜谱

川菜作为四大菜系之一，以其麻辣、重口味、色香味俱佳而深受人们的喜爱。在川菜中，家常菜更是受欢迎的一种，特别是在家中自己动手做川菜家常菜，不仅可以享受美食的乐趣，还可以让家人们感受到家庭的温馨和美好。下面，小编就和大家一起分享几款川菜家常菜菜谱，让大家也来一起实践一下。

一、回锅肉

材料：猪肉、青蒜、小青椒、花椒、豆瓣酱、生姜、蒜、料酒、酱油、盐、糖、醋、淀粉、食用油

做法：

1. 将猪肉切成薄片，加入生姜片、酱油、料酒、盐腌制20分钟。另外蒜切末，青椒切块，青蒜切段。

2. 锅热油，放花椒炒香，加入豆瓣酱炒匀。

3. 加入腌制好的猪肉，翻炒至肉变色。

4. 加入蒜末、青椒、盐、糖、醋，翻炒均匀。

5. 加入青蒜，翻炒几下后关火，加入适量的淀粉水勾芡即可。

二、酸辣土豆丝

材料：土豆、红椒、绿尖椒、葱姜蒜、醋、蚝油、白糖、盐、生抽、淀粉、食用油

做法：

1. 土豆切成细丝，放在清水中浸泡二十分钟后捞出，控干。

2. 红椒、绿尖椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 锅热油，放入土豆丝，翻炒至金黄色，捞出沥干油。

4. 锅洗净再热油，加入葱姜蒜末爆香，加入红椒、绿尖椒翻炒均匀。

5. 加入蚝油、醋、白糖、盐、生抽，再次翻炒均匀。

6. 加入土豆丝，翻炒均匀，加适量的水收汁。

7. 加入少量的淀粉水勾芡，翻拌均匀即可。

三、宫保鸡丁

材料：鸡脯肉、花生米、青蒜、生姜、辣椒、葱、盐、糖、料酒、淀粉、酱油、醋、花椒、食用油

做法：

1. 鸡脯肉切小丁，加入盐、糖、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 锅热油，下鸡丁炒至金黄色捞出沥干油。

3. 把锅洗干净，加入适量的油，放入花椒、姜末煸香。

4. 加入葱白、辣椒丝炒香，加入醋、酱油、糖炒匀。

5. 加入炒好的鸡丁、花生米，翻炒均匀。

6. 最后加入青蒜、胡萝卜丁，炒匀后加入淀粉水勾芡。

小结：

川菜家常菜有很多种，只要有心，大家都可以自己做出一道别有风味的美食来。在原材料、烹制方法等方面可以根据自己的口味进行调整，让每个人都能感受到家的味道。做好川菜家常菜，让餐桌上的每个人都能感受到快乐和满足。