修元健康网凉菜菜谱大全带图片素材
夏季是吃凉菜的最佳时光，清爽的口感和丰富的营养让人爱不释口。不过，平时吃惯了那几种凉菜，想要换换口味也许会很困难。今天，小编为大家带来一份凉菜菜谱大全，包含多款不同口味的凉菜，让你在家也能轻松享受到各种美味的凉菜。
1. 麻辣香水螺片
材料：水螺片一斤，青蒜末、小葱末适量，植物油、盐、酱油、醋、辣椒粉、花椒粉、生姜末适量。
做法：
1.准备好水螺片，洗净沥干备用。
2.将植物油烧热，加入姜末、辣椒粉、花椒粉炒香。
3.加入水螺片炒匀，加入盐、酱油、醋翻炒均匀。
4.将炒好的水螺片装盘，撒上青蒜末、小葱末即可。
2. 凉拌鳝鱼丝
材料：鳝鱼一条，老姜、蒜、红尖椒适量，生抽、香醋、芝麻油、白糖、盐适量。
做法：
1.将鳝鱼去皮，斜着切成丝，加入少许盐搅拌，腌制一会儿。
2.准备好老姜、蒜、红尖椒，切成末备用。
3.将腌制好的鳝鱼丝放入开水中焯一下，捞出放凉备用。
4.将切好的姜末、蒜末、红尖椒末放入碗中，加入少量盐、生抽、香醋、芝麻油、白糖调匀成汁。
5.将焯好的鳝鱼丝加入调好的汁中拌匀即可。
3. 酸辣藕片
材料：藕一根，青椒、红椒、胡萝卜适量，醋、糖、盐、芝麻油、酱油适量。
做法：
1.将藕洗净去皮，用刨刀切成薄片状。
2.青椒、红椒、胡萝卜切成丝，葱、姜切末备用。
3.将藕片放入沸水中焯一下，捞出沥干，晾凉备用。
4.将醋、糖、盐、芝麻油、酱油按比例调匀成汁。
5.将晾凉的藕片、青红椒丝、胡萝卜丝、葱姜末放入一个大碗中，倒入调好的汁，拌匀即可。
4. 清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼一条，葱姜丝、红椒丝、香菜适量，料酒、盐、生抽、醋少许。
做法：
1.将鲈鱼彻底清洗干净，去掉内脏，斜着切上几刀，放入盘中。
2.在鱼身上撒上葱姜丝、红椒丝，再倒入少量料酒、盐、生抽、醋。
3.将蒸锅加水烧开，将盘中的鲈鱼放入蒸锅中，蒸10分钟。
4.将蒸好的鲈鱼放在盘中，铺上香菜叶即可。
5. 醉虾
材料：虾十只，生姜丝适量，黄酒、盐适量，香菜适量。
做法：
1.将虾洗净沥干，撒上少量盐腌制5分钟，去掉虾线。
2.将生姜丝放入碗中，加入黄酒，调匀成料汁。
3.将腌制好的虾放入蒸锅中，蒸10分钟。
4.将蒸好的虾取出，装盘，淋上调好的料汁，撒上香菜即可。
以上就是凉菜菜谱大全带图片素材的介绍啦。希望这些可口的凉菜能够丰富你的餐桌，让你度过一个愉快而美味的夏季。