春节菜谱大全20道菜

1. 年糕炒肉丝

将年糕和肉丝分别焯水备用，热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入肉丝和蔬菜煸炒，最后加入年糕，调味即可。

2. 酱香鸭

将鸭肉切成小块，用酱油、盐、料酒、姜蒜腌渍，入蒸锅蒸熟，再热锅爆香葱、姜、蒜和豆瓣酱，加入鸭肉和调料煸炒即可。

3. 荷芹鸡片

将鸡胸肉切成薄片，用淀粉和盐腌制，热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入鸡片和荷芹煸炒，调味即可。

4. 清蒸鲜鱼

将鲜鱼处理干净，加入葱、姜、蒜、料酒、盐等调料腌制，上屉蒸熟，浇上热油、蒸鱼豉油、葱花等即可。

5. 鲍汁鲍鱼

将鲍鱼洗净，入开水焯水，沥干水分，用葱姜蒜、鲍汁和调料腌制，热锅加入葱、姜、蒜和鲍鱼煸炒，最后加入鲍汁和调味即可。

6. 红烧肉

将五花肉切成大块，热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入肉块和葱姜煮水焯水，倒掉水分，加入调料和水，烧开后转小火慢慢炖煮，直至入味。

7. 酱爆虾

将虾去壳留尾，用蛋清淀粉盐腌制，加入热油炸至金黄色，沥干油，用葱姜蒜和豆瓣酱炒香，加入虾和调料煸炒即可。

8. 酸辣白菜

将白菜洗净，切成小块，用开水焯水，加入醋、辣椒、蒜末等调料拌匀即可。

9. 炒藕合子

将莲藕切成薄片，加入淀粉和盐腌制，热锅加入蒜末和莲藕煸炒，最后加入调味即可。

10. 番茄鸡蛋面

将鸡蛋打散，入锅煸炒成蛋花，加入切好的番茄和水煮热，加入调料，放入面条慢慢煮熟即可。

11. 糖醋里脊

将里脊肉切成片，用蛋清淀粉盐腌制，热锅加入葱姜蒜和肉片煸炒至变色，加入调料煮开，加入芡汁勾芡即可。

12. 炸鸡腿

将鸡腿肉洗净，用盐、胡椒粉、生姜、香叶、孜然粉等调味，腌制20分钟左右，热锅加入油，将腌制好的鸡腿放入炸至金黄色即可。

13. 烤羊肉串

将羊肉切成小块，用生抽、红酒、孜然粉、大葱末等调料腌制，串在竹签上，入烤箱烤至金黄色即可。

14. 红烧海参

将海参处理干净，热锅凉油，爆香葱、姜、蒜，加入海参和调料，小火慢炖30分钟左右即可。

15. 红烧狮子头

将肉末加入葱姜、蛋清、红枣、香叶、盐、鸡精等调料拌匀，用手捏成球状，入油炸至金黄色，热锅加入葱姜、酱油、冰糖、料酒等炖煮，放入肉球即可。

16. 香菇青菜汤

将香菇和青菜洗净，切成片，热锅加入水和料酒，煮开后加入香菇和青菜，稍微煮一会儿，加入盐和味精即可。

17. 葱油饼

将面粉加水揉成面团，分割成小块擀成饼状，平底锅加油烧热，将擀好的饼入锅煎至两面金黄即可。

18. 麻婆豆腐

将豆腐切成小块，热锅加入葱姜蒜，加入豆瓣酱、辣椒粉和花椒煸炒成酱汁，将酱汁倒入锅中加入豆腐和调料，炒匀即可。

19. 蒜泥白肉

将五花肉切成薄片，用水焯水去血水，加入蒜末调味，入蒸锅蒸熟，浇上酱油和热油，撒上蒜末即可。

20. 年糕汤

将年糕加水煮至粘稠状，热锅加水煮开后加入各种蔬菜和肉类，稍微煮一会儿，加入年糕和调味即可。

以上就是20道春节菜谱，不同的口味、不同的风味，无论是家庭聚会还是朋友同志，都能品尝到自家制作的美味佳肴，为节日增添更多的欢乐和美好回忆，祝愿您过个快乐又美味的新春佳节。