凉拌菜大全菜谱大全摆摊

在炎热的夏天，人们总是喜欢吃清凉爽口的食物。而凉拌菜就是夏季必备佳肴之一。无需火葬，简单易做，口感鲜美，清爽可口，是一种令人难以抗拒的美食。无论是在家中还是在摆摊上，凉拌菜的销量一直是非常好的。在这里，我们向大家介绍一些凉拌菜的做法，让大家可以在夏天享受美食的同时，也可以欣赏这些凉拌菜的美丽。

韭菜花拌米饭

主要材料是米饭、鸡蛋和韭菜花。将鸡蛋打入平底锅中煎熟，然后切成块状。将韭菜花洗净，用开水焯烫后放入油炸锅中炸熟。将米饭放在盘子中，加入少许酱油、香油和盐，搅拌均匀。将韭菜花和煎蛋块装饰在米饭上，用韭菜花点缀即可。

主要材料为黄瓜、辣椒和葱姜。将黄瓜洗净切成薄片，用盐水浸泡10分钟后捞出。辣椒和葱姜切成末。将黄瓜、辣椒和葱姜混合在一起，加入香油、酱油、醋、糖、蒜末、花椒粉、鸡精和少许盐，搅拌均匀即可。这道菜不仅美味，还有清热解暑的功效，是夏季餐桌上的不错选择。

主要材料为花菜、胡萝卜、辣椒和葱姜。将花菜和胡萝卜下开水焯烫，捞出放在碗中。辣椒和葱姜切成末。花菜和胡萝卜加入辣椒和葱姜末，加入盐、醋、糖、生抽、鸡精和少许香油，搅拌均匀即可。这道菜色泽艳丽，口感清爽，味道鲜美，是夏季常见的凉拌菜。

主要材料为木耳、鸡蛋和胡萝卜。将木耳洗净，用开水焯烫后捞出装在碗中。鸡蛋煮熟后切成丁状。胡萝卜切成细条。木耳、胡萝卜和鸡蛋沥干水分，加入姜末、葱花、香油和盐，搅拌均匀即可。这道菜色香味俱佳，是夏季很受欢迎的一道凉拌菜。

主要材料为豆腐皮、胡萝卜和黄瓜。将豆腐皮洗净切成细条，胡萝卜和黄瓜也切成细条。用开水焯烫后捞出装在碗中。加入醋、糖、盐和生抽，搅拌均匀，放入少许辣椒油，最后装饰上一些芝麻和香菜即可。这道菜鲜嫩可口，量也不是很大，适合摆摊时卖。

凉拌菜是夏季美食中的佼佼者，尤其是在摆摊的时候，它们能够满足市民口腹之欲，又可以为餐饮商家带来更多收益。以上就是几款常见的凉拌菜做法，大家可以根据自己的口味加以调整，做出口感更好、更美味的凉拌菜。相信这些凉拌菜可以成为摆摊时的“招牌菜”，为夏季增添色彩和美味。