修元健康网广东粤菜——突破味觉的极限！
粤菜，是中国八大菜系之一，以广东文化为基础，由岭南风格和广州菜系演变而来。其特色之一便是选材严谨、注重原汁原味，口味清淡不失生猛，突出鲜美、嫩滑，以最能体现食材风味的烹饪手法，将大自然的馈赠发挥到极致。下面，让我们一起品味广东粤菜的精髓！
鱼香美味——家传秘方！
鱼香茄子的制作需要选用优质的茄子，将茄子切成小滚刀块，炒至金黄色，在锅中加入猪肉馅、豆瓣酱、花椒、姜蒜末、醋、酱油等调味料搅拌均匀，炒至香气四溢，最后滴上麻油，初次听闻鱼香茄子，总是让人有些困惑，但只要一品尝，就会被那股甘美的香味所征服。
烤鸭——中国地道美味！
烤鸭可能是中国美食中的一颗闪亮的瑰宝。先将鸭子浸泡在香料中，然后入炉烘烤，配上红油和葱丝，诱人的香味加上鲜美的口感，让人回味无穷。烤鸭吃起来非常香脆，肉质鲜嫩，特别适合烤鸭卷或者烤鸭饭这样的传统搭配方法。
广东老火汤——营养美味！
老火汤是广东菜中最为重要的一道菜，又叫百汤汤、养生汤等，以排骨、枸杞、红枣、枣核、腴豆或芡粉等原料熬制而成。这种汤的特点是喝下去的时间略长，口感浓郁，营养价值高，可以滋补身体，调理气血。老火汤，不仅仅能够保健，也是各种美食的美妙点缀。
瑶柱炒饭——世间美食，必是瑶柱炒饭！
瑶柱炒饭是广东粤菜中最具代表的经典菜品之一，也是最受欢迎的菜品之一。主要原料是瑶柱、鸡蛋和米饭，先将瑶柱切成薄片，再用泡好的米饭炒至焦香。在炒饭的过程中，将鸡蛋打散，慢慢混合，最后加入适量的盐和香油，调味之后就可以装盘上桌了。瑶柱炒饭的良好口感和营养价值让它在广东菜的世界中独树一帜。
结语
广东粤菜以味道鲜美、口感丰富、色、香、味俱佳闻名于世。它是中华文化的瑰宝之一，更是中国饮食文化的代表之一。广东粤菜经过无数厨师的悉心烹制和发扬，成为了世界范围内最负盛名的美食之一。无论是在制作瑶柱炒饭、鱼香肉丝、还是烤鸭、老火汤等数不胜数的美食中，广东人总是能够将味觉推向极致，领受到美食给予身心所赐的新鲜活力。