修元健康网清蒸玉秃鱼，喜好酸甜口的人的福音
清蒸玉秃鱼是一道美味可口的广东名菜。它的特色在于鲜嫩多汁的鱼肉，搭配酸甜可口的清汁，让人垂涎欲滴。下面，我将为大家详细介绍制作步骤。
准备食材与调料
首先，我们需要准备好新鲜的玉秃鱼一条，大葱、姜片各适量，以及红椒、青椒各一个。另外，还需要调配蒸鱼豉油汁的原料，包括蒸鱼豉油、白糖、鸡精、醋、料酒、清水等。
将鱼处理干净
将新鲜的玉秃鱼剖成两半，去掉内脏、鱼骨和鱼鳞。在鱼身上划几条斜纹，这样可以使鱼肉更加入味。然后，将姜片、大葱叶放在鱼身上，再将红椒、青椒切成丝，放在鱼身周围。
加盖蒸锅，蒸制鱼肉
蒸锅内加足够的水，放入刚刚处理好的鱼肉。然后，大火蒸上十分钟左右。用筷子扶一下鱼肉，看看里面是否熟透，如果是的话就可以关火了。
制作蒸鱼豉油汁
取一个碗，加入蒸鱼豉油、白糖、鸡精、醋、料酒、清水等原料，搅拌均匀。然后将原料水，用热水烫一下，使其融合在一起。
将蒸鱼豉油汁倒在鱼身上
在蒸好的鱼肉上面倒入调配好的蒸鱼豉油汁。既可以加色增香，又可以让鱼肉更加入味。最后将蒸锅重切蒸五分钟即可。
清蒸玉秃鱼与饭菜的搭配
清蒸玉秃鱼是一道家常菜，不仅口感鲜美，而且富有营养。搭配米饭，可以让人一饱口福。此外，还可以搭配蒸蛋、炒青菜等小炒菜，更是别有一番风味。喜欢酸甜口的人不妨一试，相信你也会爱上这道美食！