修元健康网1. 年年有余
春节期间，年年有余是餐桌上必不可少的佳肴。这道菜以鲤鱼为主要食材，在烹饪过程中加入葱、姜、蒜等调味料，口感鲜美，寓意着新年一年年年有余。
制作方法：
1. 首先将鲤鱼去鳞、去肠、洗净，切成两个大块，用盐和酒腌制20分钟。
2. 热锅加油，放入鱼块，两面煎至金黄色。
3. 拌匀剁碎的葱、姜、蒜和酱油、料酒、糖等调料，倒入锅中，加入水，盖上锅盖煮熟即可。
2. 红烧肉
作为中国最为经典的一道菜肴，红烧肉在春节期间受到了很高的重视。这道菜以五花肉为主要食材，口味鲜美，让人意犹未尽。
制作方法：
1. 将五花肉煮熟后将其切成小块，放入油锅中煎至两面金黄色。
2. 加入剁碎的葱、姜、蒜翻炒片刻，再加入豆瓣酱、郫县辣酱炒香，倒入料酒和酱油、糖、八角、桂皮等调料。
3. 加入足够的水，将煮熟的五花肉放入锅中，加盖煮煮30分钟至肉软烂入味。
3. 腊肉炒蚕豆
腊肉炒蚕豆是一道美味可口的小菜，具有鲜香味、醇厚味和咸鲜味，是一道适合春节期间夹杂在餐桌中的美食。
制作方法：
1. 将腊肉切成小丁，放入锅中用小火翻炒，直到肉的油开始释放出来。
2. 加入洗净的蚕豆翻炒至熟，再加入蒜末和辣椒煸炒片刻，放少许盐调味最后翻炒均匀即可。
4. 炒鱿鱼
鱿鱼具有口感鲜美、脆嫩醇香等特点，是家庭中的一道常见海鲜菜肴，做法简单，味道美味。
制作方法：
1. 将鱿鱼清除干净，切成小块，葱、姜、蒜切成段状备用。
2. 热锅倒入油，加入葱姜蒜段炒香，加入鱿鱼煸炒至断生状态，再加入酒、糖、酱油、盐等调料翻炒均匀即可。
5. 火腿炒年糕
这是一道非常经典的春节美食，它将年糕、红薯、胡萝卜、青椒等食材组成，搭配上炒火腿，味道十分香浓，是适合在春节期间与家人共享的一道佳肴。
制作方法：
1. 年糕切成块，红薯、胡萝卜、青椒切成丁状，火腿切成细丝备用。
2. 热锅倒入油，加入葱姜蒜炒香，加入火腿炒至出香味，倒入年糕片炒熟，再加入蔬菜炒熟后调入糖、盐、酱油即可。
6. 炒肝尖
春节期间，炒肝尖也是一道经典的家常菜，它选用猪肝尖为主要食材，配以葱、姜等食材烹制而成的一道美味佳肴。
制作方法：
1. 将猪肝尖洗净后切成小块，加少许盐、酒抓匀腌制片刻。
2. 热锅加入油，加入葱姜蒜炒香，加入猪肝尖煸炒至变色，放入调料盐、糖、酱油等调料再翻炒一会即可
7. 巧克力慕斯
这款甜品将优质的巧克力搭配上鲜奶油等食材烹制而成，口感浓郁香甜，是一款适合在春节期间与家人分享的下午茶甜点。
制作方法：
1. 热水蒸化巧克力，并加入点豆蔻粉调味。
2. 将混合巧克力和鲜奶油的混合物，搅拌均匀倒入模具中放入冰箱中冰镇几个小时。
3. 取出已冰镇的慕斯，可以根据个人爱好进行装饰，如用水果、薄荷叶等进行美化。
8. 黑芝麻球
这种春节期间常见的传统甜品也是一道非常受欢迎的甜点，黄色的外壳，里面包裹着香甜的黑芝麻馅儿，口感糯软，味道浓郁。
制作方法：
1. 将黑芝麻炒香，加入糖和糯米粉，搅拌均匀成馅。
2. 取一小块，压成薄片、包裹馅料，在掌心滚圆成小球。
3. 取一锅沸水，加少量油，下入黑芝麻球，水开后用微火慢煮约15分钟即可。
9. 韭菜盒子
韭菜盒子是家常常见的一种饺子，其制作简单，口感柔软、鲜香可口，是一道人们喜爱的节日美食。
制作方法：
1. 准备韭菜、猪肉、鸡蛋、葱花、姜末、盐、鸡精、色拉油、香油、白胡椒粉等食材。
2. 将切好的韭菜和猪肉混合在一起，并加入鸡蛋、姜末、盐、鸡精、白胡椒粉等调料，拌匀成馅。
3. 将馅料包入饺子皮中，揉成半月形，热锅加油，将韭菜盒子放入锅中煎至两面金黄色即可。
10. 鲜虾仁炒饭
鲜虾仁炒饭是一道充满海鲜味道且易于制作的美味菜肴，它具有简单易做、风味浓郁、口感娇嫩的特点，是一道适合春节期间与家人分享的佳肴。
制作方法：
1. 热锅加油，加入蛋液翻炒，然后倒入饭翻炒均匀。
2. 加入鲜虾仁，再加入胡萝卜、绿豆芽、香葱等蔬菜，翻炒均匀。
3. 加入白胡椒粉、盐、酱油调味，继续炒匀即可。
11. 汤圆
汤圆是春节期间的传统美食，其制作非常简单，口感软糯，外层包裹着浓郁的甜汤，是一种丰富美味的传统美食。
制作方法：
1. 将糯米粉和水搅拌成粘性的面团，揉成圆形的面团。
2. 将面团分成许多小球，将一颗小球压平，放入芝麻馅后慢慢合拢成球形，确保包裹得紧实，避免煮的过程中开口流汤。
3. 热水沸腾后放入汤圆，待水再次沸腾后，继续煮4-5分钟，直到汤圆浮起来，待熟透捞出等汤汁沥干即可。
12. 干煸豆角
干煸豆角是一道普通却非常美味的家常菜，它以豆角为主食材，加入辣椒和蒜炒制，烹制后口感鲜辣，非常开胃。
制作方法：
1. 将洗净的豆角切成小段，青椒切成块状，葱姜蒜切成片状备用。
2. 加入油至七成热，将豆角加入锅中炒熟，盛出备用。
3. 热锅加油加入葱姜蒜辣椒，加入炒熟的豆角，加入少许盐、糖、酱油、料酒等调料，翻炒改大火翻炒均匀即可。
13. 炒花菜
炒花菜是一道非常简单而美味的家常菜肴，它口感清爽、营养丰富，是一道适合春节期间家庭聚餐的一道佳肴。
制作方法：
1. 将新鲜的花菜洗干净，焯水，迅速捞出待用。
2. 热锅加油加入葱姜蒜煸炒出香味，加入花菜翻炒均匀。
3. 加盐、鸡精、生抽、糖等调料，翻炒均匀后加入少量清水炒匀即可。
14. 鱼香茄子
鱼香茄子是一道色香味俱佳的经典川菜，它口感鲜美、营养丰富，是一道适合春节期间家庭聚餐的一道佳肴。
制作方法：
1. 茄子切小段，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切碎，瘦肉末加盐、酱油、淀粉腌制备用。
2. 将葱姜蒜放在锅中煸炒出香味，加入肉末煸炒至断生，放入青椒红椒煸炒，加入辣豆瓣酱爆炒出香味。
3. 加入茄子和少许的水炒匀，加入盐、糖、醋、料酒调味，最后加少量的淀粉勾芡，淋上香油再翻炒均匀即可。
15. 红烧鱼块
红烧鱼块是一道非常地道的中式烹饪菜肴，鱼块的肉质鲜美，酱汁浓郁、回味。它的做法虽然有些耗费时间，但只要根据步骤进行烹制，就能够做出非常美味的菜肴。
制作方法：
1. 鱼块清除干净，加盐、酒简单腌制片刻，加入油中煎至两面金黄色，取出摆放于盘中待用。
2. 热锅倒